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[转帖] 南京最难忘的老字号板鸭店[6P]

wangde123

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诺亚方舟船票纪念

1楼大中小发表于 2012-3-12 21:47 只看该作者

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南京最难忘的老字号板鸭店[6P]

南京老字号板鸭店。开了这么多年，生意依旧火爆。盐水鸭每去必买，鸭肉没啥鸭腥味，吃起来又香又嫩；鸭油烧饼有甜有咸，香气十足；鸭肫也蛮好，新鲜紧实，很有嚼头。价格适中，买来做手信或讨好家中长辈都不错。

韩复兴创办于1866年，到上世纪50年代初，韩复兴在南京已经拥有4个鸭子店，名声大噪。公私合营后，韩复兴并入市食品公司。在此之后，韩氏后代掌握韩氏制鸭秘方却40年没有做鸭子。从1995年起，韩氏第五代传人韩寿刚开始在科巷菜场开设“韩家鸭店”，后又发展到在南京开设了3个“老韩复兴鸭店”。今年 7月，“老韩家鸭业有限公司”成立，同时注册了“韩寿刚”商标，并筹备在江宁开发区设立加工基地。

推荐菜:盐水鸭鸭油烧饼鸭肫桂花鸭掌中宝

桂花鸭

切好的桂花鸭

出炉的鸭油烧饼

正在制作的鸭油烧饼

掌中宝，虽然长的不好看，但是很好吃是鸭肠包裹着鸭掌，掌心里面有一颗鸭心，所以名曰掌中宝。

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胭脂水粉金币 +8 发帖辛苦了 2012-3-12 22:21

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andreali118

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2楼大中小发表于 2012-3-13 03:19 只看该作者

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没想到在南京还有老字号的鸭店，真是长见识了，下次去的话，一定去品尝一下。

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pepper01

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3楼大中小发表于 2012-3-14 22:47 只看该作者

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吃过一次，太咸了，外地人真心吃不惯，至少我觉得不适合

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xuxu2351

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4楼大中小发表于 2012-3-14 22:59 只看该作者

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图片“出炉的鸭油烧饼”重复了
口水哗哗的。。。。。。

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ghxl

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5楼大中小发表于 2012-3-15 00:22 只看该作者

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上个月到南京去专程打的去了韩复兴，号称最正宗的盐水鸭，有三种，一种零秤保质期只有一两天，一种简易真空包装无防腐剂保质期三五天，一种真空袋装保质期几个月。

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ghxl

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6楼大中小发表于 2012-3-15 00:24 只看该作者

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引用:

原帖由 dkazyj 于 2012-3-12 22:39 发表
我就在南京读大学呢，这鸭子在江宁区哪里买？

在湖南路上，斜对面有个步行街。

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auga66511

Ban to Visit(禁访)

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7楼大中小发表于 2012-3-15 07:36 只看该作者

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有机会去常常，很喜欢吃板鸭，这个看起来还不错

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kkby

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8楼大中小发表于 2012-3-15 10:44 只看该作者

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是啊好东西看着就想吃是好都西我还是喜欢鸭子那饼看上去没感觉

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hisshe

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9楼大中小发表于 2012-3-18 15:50 只看该作者

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看着就有食欲，这个我很喜欢吃的最喜欢了啊

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