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[转帖] 蒜苗炒肉丝[9P]

山西小吴

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1楼大中小发表于 2012-4-16 21:09 只看该作者

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蒜苗炒肉丝[9P]

材料：

蒜苗、瘦肉丝、料酒、盐、淀粉、色拉油、酱油、糖、鸡精、水。

肉丝加料酒、少许的糖、盐和淀粉腌制一会。

锅烧热了以后，倒入色拉油，待油6成热的时候，放入肉丝煸炒后盛出待用。

将锅洗净倒油，加入切段的蒜苗翻炒。

当蒜苗变成图中的颜色后，加少许糖、盐和酱油，如果觉得太干了就加少许的水继续翻炒。

加入肉丝翻炒均匀，等蒜苗炒软以后加入一点点鸡精就可以装盘了。

小贴士：

1、炒肉丝的油温不宜过高，事先腌制过的肉丝可以使其更加嫩滑。

2、酱油随自己的喜好，随意添加，也可以不加。

3、如何判断蒜苗是否熟了呢？其一，可以用筷子夹一根尝尝；其二，用锅铲竖起了压一根蒜苗，如果蒜苗轻松就断开的话，说明它熟了。

4、肉丝不宜过早的加入蒜苗里，避免炒老了。

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我爱梅西金币 +8 辛苦了 2012-4-17 09:09

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sgpyjj

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2楼大中小发表于 2012-4-16 23:26 只看该作者

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看着就流口水这道菜一定解馋明天动手试试

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henly201314

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3楼大中小发表于 2012-4-16 23:39 只看该作者

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喜欢吃辣的朋友可以再放点辣椒酱噢，会感觉更香的

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fucck000

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4楼大中小发表于 2012-4-18 19:07 只看该作者

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感觉成品有点炒得老了，一定要炒到蒜苗变黄才熟了吗

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shetian

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5楼大中小发表于 2012-4-18 19:39 只看该作者

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这个是不是应该叫蒜台炒肉更准确呢？蒜苗炒回锅肉好吃

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tanxu

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6楼大中小发表于 2012-4-18 19:43 只看该作者

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老大这个好像是蒜苔炒肉丝吧

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supercai

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7楼大中小发表于 2012-4-18 21:39 只看该作者

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很家常很经典的菜，上面多点盐粒，吃起来很有感觉

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