[转帖] 蓝灏创意餐厅 从雅典到北京的美味移植[30P]

　　蓝灏（Blue Balcony）。蓝，或象征天空，或喻意海洋。灏，有浩然之解，亦有洁白之意。于是，真相跃然眼前--蓝白相映的装修基调使其南欧涉洋风情一览无余。位于三里屯SOHO2号商场五层，其英文名中的Balcony就有了望台或露台的贴切感。

　　作为一家以希腊文化为基、中西料理相融汇的创意菜主题餐厅，蓝灏的店装饰风格汲取了希腊圣托里尼岛和米克诺斯岛建筑的灵感，同时在舒适度和美观度上提炼出东西方的折中共性，贯通并蓄而又个性迥异。

　　蓝灏创意餐厅　　【餐厅电话】 010-85900386

　　【营业时间】 11:00--22:00

　　【地　　址】 北京市朝阳区工体北路8号三里屯soho2号商场5楼517号

　　【网友点评】

　　和朋友一起来的，环境非常漂亮，我个人是非常的喜欢，坐在上面看到下面一些剧组在拍摄，那感觉还真不一样。---沙漠之洲028

　　蓝灏创意餐厅蓝灏--只听名字便让人浮想联翩，而首先想到的就是海。 一家希腊风格餐厅，希腊是西方饮食文化的发源地之一，这里自应有最传统的西方美食吧。带着对爱琴海的向往，对西方饮食的渴望，来到蓝灏。 大家都来得挺早，已经落座，在熟悉着这里的环境和今天将要品尝的菜品。---我是酱油不要打我

　　我也算是个比较挑剔的人了，觉得现在都没有好吃的东西了，上次和爱人随便找个餐厅吃饭，来到这里环境是我首先认可的，在吃的方面有个菜我印象比较深，奶香咖喱面包鸡很不错，也给大家推荐一下。---网友

　　蓝灏创意餐厅我个人也算是个吃货了，只要那个地方有好吃没我肯定先去尝一下，听朋友说这个地方有个希腊主题餐厅，我立马和朋友试一下，果然还真没有叫我失望。---网友

　　在踏进蓝灏的之前，你最好看一遍《诸神之战》，幸好店门里的右边静放着船舵、气球与维尼熊，否则你会误以为这是希腊奥林匹斯山众神的议堂。

　　走进去一点，通身瓷白的壁面，均匀刷出不经意但心旷神怡的蓝，蓝栅栏的欧陆风景和壁画中悬崖上房屋的鳞次栉比交相辉映，特洛伊英雄阿喀琉斯和女神海伦相拥而翔。坐进店内，素雅的白色沙发座和桌子，配上一块块蓝色餐布，仿佛浩瀚爱琴海中的片片蓝帆。一边喝着小熊图案的雕花咖啡，一边觊觎阿弗洛狄特从海中诞生。于是，你开始一遍遍确认自己是否已经穿越远古，与众神同饮共坐。

　　细节可以反映一家店的整体品位，光度微黄的吊灯显然是蓝灏内饰的点睛一笔。沏一杯卡布奇诺，捧一本《挪威的森林》，和着温暖悠然的灯光，整个傍晚都归于一种无可替代的松弛与宁静。

　　而餐厅店主从希腊亲自带回来的油画、手工制品、各种小摆件与吊灯一起，给蓝灏赋予了一种属于巴尔干半岛的违和感，好不诗意。

　　在希腊学习和生活了将近九年的店主，留恋希腊浪漫的蓝白色，热爱希腊古朴悠远的文化，于是蓝灏便有了来自希腊爱琴海上基克拉泽斯群岛的主题色。希腊，一个把全世界蓝色都用光的地方。所幸，蓝灏赢得最具东方色彩的一抹。

　　来蓝灏吧，你可以把它当做一个袖珍城堡，也可以当做一次希腊空间穿越。但你要记住，蓝灏的希腊菜更有中国味儿。

　　创意菜餐厅虽重在创意，但菜品的口味才是硬道理。

　　蓝灏的创意菜品分为两部分，主体部为创意菜，传统的中式烹饪中融进了西餐和亚洲菜的元素，既能大饱口福，又是美的享受。另一个部分是希腊创意菜。美感缺陷是希腊菜的最大BUG。蓝灏为此打了充分的补丁：一方面从希腊原装进口橄榄油、葡萄酒和啤酒，保持口味以及形式的正宗，另一方面结合当前时尚理念，在色彩搭配、菜品造型等方面下足功夫，力求秀色可餐。

海鲜鸡蛋番茄墨汁面

　　蓝灏主打菜品，中西结合经典之作。从字面上看，其原料成分一目了然，鸡蛋番茄的中式特色，加上海鲜墨汁面的希腊风味，两类食材的成功糅汇，使得整道菜在口感上得到平衡中和，相得映彰。其中墨汁面是由墨鱼的汁液凝练而成，工序井致，海味弥口。待面餐尽时，回享美味，一如吞下整个爱琴海，心境还得蔚蓝。

芝士蛋黄炒夏威夷带子

　　蓝灏创意菜之"腊"味左使。这是一道会跳草裙舞的曼妙菜品。色泽由黄入紫，顿生食欲。蛋黄沙酥、芝士酸嫩，将二者与夏威夷带子一并吞下，细细咀嚼，好似轻轻漫步在柔韧的海滩，味蕾在舌尖处跳跃，牙齿不禁跟着轻轻舞动。此刻如果再押上一口啤酒，整个蓝灏都将充满希腊式夏天的感觉。

秘制海南凤梨虾

　　蓝灏创意菜之“中”味右使。但看外形，犹如历史感十足的紫禁之城，外围的橙黄色赋予了这道菜一层浓郁的文艺气息。将凤梨肉挖出来，与鲜虾一同送入口中，虾中泛着凤梨的清沁，凤梨中透着一股虾的海香。在京城体验属于海的深邃，想必也只有在蓝灏方能奢享了吧。

酱香卤烧羊腩

　　经过烧制的羊腩，肉质劲道醇厚，非常有嚼头。酱汁咸淡适中，还带有一点微甜，吃的时候不要抹太多，稍微擦上一层，便可将羊腩蕴含的内香全部释放出来。你可以单吃，也可以配上小菜卷在面皮里混合吃，怎么吃都有味儿！

椿香豆腐丸子

　　看到这道菜，每一个来过蓝灏的几乎都会纠结——为什么是三个而不是两个或四个？其实寓意很显然，三个不好分就意味着你和TA的感情“分不开”，嗯，这是一道爱恋的菜。、囫囵吞下丸子，椿香弥漫在整个口腔，就像热恋般浓郁，你们相视而笑，思忖着最后一个丸子的去处。友情提示：那片绿叶并非只是“绿叶”，也是可以吃的哟！

香辣金菇牛柳

　　将牛柳烹出水煮肉片的味道同时还又保有牛肉的口感是个什么水平？然而这才只是第一步，如果紧接着嚼一口雪藏在牛柳之下的金针菇， 你会发现，牛柳瞬间有了香脆的依据。菜足而味美，大餐量食客切勿错过。

梅酒小番茄

　　这是一道无法定义的菜品，或者说，这是一道伪装在高脚杯中的小番茄汇。零落在酒中的薄荷碎片，在小番茄原有的酸甜上浸入了一股清凉的草香，梅酒的香醇再来凑一把热闹，三者和在一起所激生的莫可名状的味道，仿佛整个爱琴海在口中微微荡漾。

奶酪胡桃苹果盏

　　蓝灏在甜点创意上总是喜欢出其不意。这道奶酪胡桃苹果盏，外形极具工艺摆饰效果，首先猎取的是你的观赏欲。观赏欲决定食欲，苹果片的水脆、薯片的清脆相撞与胡桃的酥脆美味相撞，不同的口感，共同的感受。除却"好吃"二字，一切华丽的词藻都苍白无力。

健康鲜桃仁

茄子肉丁炒意粉

黑椒肉酱安格斯煎西冷

千层酥芒果三文鱼

奶酪菠菜派

碧汁肉圆

青芒果沙拉

手撕猪颈肉配金银蒜汁

香草蒜酱杏鲍菇

老坛泡菜蒸鳕鱼

蜂蜜牛奶布丁

拿铁咖啡/芒果缪

白俄罗斯/青柠酸奶