[转帖] 健康食尚潮流 鸽子盛宴 董记为王[24P]

　　随着现代人们的生活水平的提高以及市场经济的节奏加快，吃不单纯是解决温饱的问题，人们更多关注的是吃的新鲜，健康，时尚！如今的餐饮业也是极力满足消费者的心理需求，但大多都是从餐厅环境为切入点。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。但是餐饮业毕竟做的是美食，如果想吸引更多地消费者，并且拥有更多地回头客，还得在美食上下大功夫。吃“鲜”无疑一个很好投资点，鸡鸭鱼肉，红烧肉吃烦了，厌了吧！何不尝尝鸽子肉呢？

　　鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为244%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。

　　鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

　　乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

　　鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

　　健康，养生，时尚，鸽子大餐绝对是新时代餐饮业潮流的宠儿！如果您对美食情有独钟，如果您不想被out，何不品尝一下鸽子盛宴呢？

　　董记鸽王是老北京首家专业以鸽子为主的特色餐饮企业。店内精心研制了十几种鸽子吃法，多重秘制祖传工艺，名厨制作，独一无二。董记鸽王用口碑开启北京吃鸽子风潮，用贴心的服务让每一位顾客流连忘返。鸽子盛宴，董记为王。董记鸽王带您体验独一无二的鸽子盛宴。

　　董记鸽王      

　　[折扣]：90折

　　[餐厅电话]：010-84561101

　　[地址]朝阳区酒仙桥三街坊16号

　　[交通]494、445、503三街坊下车

　　董记鸽王秉承着健康、时尚、营养、美味的经营原则，从其优质乳鸽养殖基地精选鸽在25～28天的乳鸽，用予炖、煎、炒、拌、烤等烹饪技法，将乳鸽营养和美味完美的相结合起来，先后共同研发出“董记秘制乳鸽”、“吊烧乳鸽”、“香酥乳鸽”、“黄泥烧鸽子”等产品。餐厅质优价廉，诚信经营，逐渐赢得了广大顾客的普遍好评和欢迎，以独特的品质和优良的服务，逐渐得到社会各界新老顾客的认可。

一楼用餐区

　　走进店内，舒适的环境，精致的装修风格让人眼前一亮。热情的服务态度，宾至如归的感受，让人身心愉悦。三五好友相约叙叙旧，吃吃荤，不亦乐乎~~

一楼用餐区

　　董记鸽王餐厅共设两层，一层主要提供了2-4人用餐区，装修精致大方，白色的桌布散发出健康的气息，舒适的沙发让你吃得更加舒心。店内有秘制烤鸽子以及口味各异的家常菜，带给你绝妙的美食之旅。

　　楼梯

　　踏着木质的楼梯来到二楼的用餐区。二楼分为包间及集体用散区，满足了不同消费者的用餐需求。

　　二层前台

　　包间

　　包间里宽敞明亮，阳光透过玻璃窗，让您心里有种暖暖的感动；屋内舒适的座椅让人感觉舒适轻松。家人，朋友聚在一起，唠唠家常，谈谈感情岂不惬意？

　　包间

　　此包房为可连通式包房可独立成小包也可打开隔板连通。

　　二楼集体用餐区

　　二楼也为大家提供了散座用餐区，可容百余人。又因为二楼用餐大厅可以形成一个封闭的空间，为公司聚餐，同学聚会以及小型用餐会都是一个最佳的场所。还在为聚会吃什么发愁吗？何不抛开以往的鸡鸭鱼肉的传统聚会用餐，畅享一顿很有创意鸽子大餐呢！

　　菜品推荐：

　　吊烧乳鸽

　　我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法，乳鸽营养极为丰富。新鲜的嫩乳鸽，在秘制调料腌制后，充分入味。再经过烧烤，口感酥脆，肉质紧实有味，由外至内，散发出层层叠叠的美味，让人回味无穷。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。是不可多得的食品佳肴。鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

　　香酥乳鸽

        味道鲜美、柔香酥骨，具有瘦而不柴，养颜、保健功效，此道菜经过该店厨师多次调制口味、试验火候及酥烂程度，反复研制的。口味独特、老少皆宜，另食客回味无穷！更是京城独一份。

　　熏香鸽

       经过特殊工艺熏制而成，工序复杂，味道属肉制品中的上等佳肴。以其“清淡、高雅，适口、怡人”，令吃过它的人留恋，久久相思。

　　黄泥烧鸽子

        根据古老叫花鸡的理念和制作方法，自创秘方而改变的黄泥烧鸽子，外焦里嫩、美味可口，并且含有丰富的营养价值。古语说一鸽胜九鸡，这道招牌烧鸽，可是这里的热门菜肴，营养价值高并且鲜香美味，色泽金黄让人忍不住要尝一口！

　　董记秘制乳鸽

        董记秘制烤鸽子原料乳鸽，用基地精养三年以上出肉达到一斤以上的精选乳鸽，再配百年董记祖传秘方，采用26种名贵中草药材腌制后精心秘法加工烤制而成。食用口感味美、肉嫩、馅鲜、可口、营养丰富，食用鸽子的制做技法中独树一帜，仅此一家，唯我独尊。

　　董记石锅鱼

    “石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。

　　酸汤鱼

       川菜系中非常著名的菜品之一，入口酸味鲜美，令人胃口大开。董记鸽王的酸汤鱼汤汁为精心熬制而成，味型独特、酸鲜可口。

　　特色烤肘子

        红润油亮，肉烂醇香不腻。肘香飘荡，味美爽口，生菜脆爽利口。

　　卤水核桃

        核桃性温、味甘、无毒，有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。将生核桃与多种调料加水煮制而成，核桃经煮熟壳变得酥软，用手轻轻一剥就行！

　　菌王乳鸽锅

        菌类的特点为高蛋白、无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖、多膳食纤维、多氨基酸、多维生素、多矿物质，因此被称为上帝食品，长寿食品。鸽子肉性味甘、咸、性平，能补肝肾、益气血，鸽子肉含蛋白质、脂肪等成分，用于老人或久病体衰、肝肾不足、气血虚亏、消渴饮水。

　　石锅鸽子锅

        石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，具有造型美观，质硬，保温的特点。用石锅煮食，味道特别，构思新颖，相传起源于乾隆年间，深受大臣们的青睐。而蒸汽石锅结合现代工艺，健康环保，养身补气。

　　董记一锅鲜

        由鸽子肉，鸽子蛋以及多种蔬菜加上秘制调料精心熬制而成。蔬菜与肉的完美搭配，让你享受健康美味。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。

　　鲜花椒肥牛

       肥牛是一种高密度食品，肉质鲜嫩，味道鲜美。在与鲜花椒的激情碰撞中，色泽鲜润，香味四溢，让人垂涎欲滴。那微带一点辣的喷香滋味，让你吃了舍不得停口~

　　老醋三样

        皮蛋、核桃、花生是最完美的营养组合，清香酥脆。醋过的好味食材，不仅下饭，而且滋味甚美。

　　小炒鸭肠

        鸭肠白绿相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆嫩，略有酸辣美味。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

　　炒烤肉

        炒烤肉没有炉烤烤肉的那种烟熏味，以及油烟叶中的对人体有害的成分，相对而言，营养成分丰富，口感更具原料与调味品的本味，炒烤肉制成后，外观色泽红亮，加上辣椒与葱的味道，让肉味更回味无穷。