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[转帖] 沙姜牛肉[6P]

nezjpcm

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閃亮之星

1楼 大 中 小 发表于 2012-3-25 10:44  只看该作者
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沙姜牛肉[6P]



沙姜牛肉的做法
材料集合图：

准备：牛肉洗净切小块，入水中焯过，沥水；沙姜尽量切小薄片，葱切段

铁棍山药去皮，洗净后切小段，放在清水泡着防止氧化
炒锅入油，放入冰糖待其溶化后，放入牛肉块翻炒上色
再放入葱、沙姜等香料，倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒
加开水漫过肉身，大火煮滚后转小火至少一个半小时，待其熟烂后放入山药段和少盐
炖至山药酥烂即可收汁起锅，装盘后撒入杭椒碎






1、沙姜要尽量切的薄。
2、起锅前，卤汁也要收的厚一些，这样沙姜的香味才会吸附在牛肉中，吃起来口中喷香。
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  • ww14852369 金币 +9 辛苦啦！ 2012-3-25 13:11

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2楼 大 中 小 发表于 2012-3-26 12:27  只看该作者
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内容内容支持！！！我最喜欢这个，这种口味我喜欢！！哈哈

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