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[转帖] 东北锅包肉[7P]

nezjpcm

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閃亮之星

1楼大中小发表于 2012-3-8 12:49 只看该作者

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东北锅包肉[7P]

东北锅包肉的做法

猪肉切片，趁着没完全解冻之前切，这样切的会更薄，容易炸熟；切片后用盐和料酒腌制一会儿

淀粉加水，不要加太多水，把腌制好的肉片蘸上淀粉液后再在面粉碗里两面蘸面。也可以直接蘸淀粉，更省事儿。俺的习惯源于俺娘，呵呵。记住要一片片挂糊

锅里放油，我觉得六七成热时一片片放入挂好糊的肉片，油温要掌握好，不要太高否则就糊了，我这次就有点儿没掌握好，看图吧

复炸。肉片炸好第一次之后要再炸一次，目的是为了更脆

调汁。番茄酱少量，根据肉的多少，再加少许白醋，我没量过具体多少克，只是凭感觉，最好分批上汁，不要一锅出，因为我不会像大厨那样翻转大勺，也拿不动，这样汁液会比较均匀在每片肉上，而且也不会太软，比较脆

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ww14852369 金币 +9 辛苦啦！ 2012-3-8 19:31

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laolu1234

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2楼大中小发表于 2012-3-8 13:25 只看该作者

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我也试着做过几次，总是做不好，没办法，没天赋。

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byx19721996

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3楼大中小发表于 2012-3-8 13:46 只看该作者

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不知道怎么样？加少许白醋，我没量过具体多少克，只是凭感觉，最好分批上汁，不要一锅出，因为我不会像大厨那样翻转大勺吗？

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zbnone

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4楼大中小发表于 2012-3-8 18:26 只看该作者

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吃过,貌似和炸土豆放一起的,感觉比较喜欢那个姜汁

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huangmao

平民联盟•寂寞@溅血总盟

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5楼大中小发表于 2012-3-8 19:01 只看该作者

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在饭店吃过一次这个
相当美味啊
现在去饭店看不到了

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lxa0607

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6楼大中小发表于 2012-3-8 19:06 只看该作者

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酸甜可口，肥而不腻，东北菜中最适合江南口味的一道菜，我的最爱之一，去东北菜馆必点

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合格国民

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7楼大中小发表于 2012-3-8 22:12 只看该作者

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这个经常能吃到，口味确实不错啊，到东北的朋友有机会要尝尝。

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sis001abc

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8楼大中小发表于 2012-3-8 23:41 只看该作者

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东北人确实很喜欢吃这道菜啊，不过这里有些餐馆用鸡肉代替猪肉，这就有点让人受不了啦

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spil

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9楼大中小发表于 2012-3-9 00:15 只看该作者

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好像不错，我试下做做看鸡肉做也挺好吃的，估计8楼没吃过好的

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ljf1105

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10楼 大中小发表于 2012-3-9 01:02 只看该作者

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这个菜拿来下酒不错的。牛肉也可以这样做吗？喜欢吃牛肉

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