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[转帖] 紅燒肉[10P]

浪迹天涯

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SIS001贰週歲紀念论坛贡献勋章诺亚方舟船票纪念

1楼大中小发表于 2012-3-14 21:28 只看该作者

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紅燒肉[10P]

坦率的讲，我实在已经记不起上次做菜是啥子时候的事了，为啥子今天是做红烧肉喃？原因有两个，第一就是由于本人目前身体过于单薄，说难听点，就跟周扒皮家的长工样，我要改变这个状况！另外一个原因，就是本人的刀功仅限于此！~
闲话说完，下面正式开始，材料如下：

五花肉焯水切成砣砣备用。锅中放油，将案板上那一堆调料丢进切炒出香味，然后捞出备用。然后开始上糖色，锅中放油，不用好热，放入冰糖，至于放好多，个人看到办，喜欢吃甜就多放点，不喜欢就少放点，然后慢慢搅动，至锅内微微翻泡，泛棕色时下肉，然后就翻炒，翻炒翻炒。。。。。。这个过程可以稍微长一点，主要是为了把肥肉里头的油整出来，你可以感觉得到锅头的油在变多，然后差不多了就把调料些丢进切伙到再炒几铲铲，然后加水，加料酒，酱油，盐。烧开后把火调小，煮个把小时就可以了，具体时间个人自己掌握，我使用的是最简单最直接的方式，就是从锅头夺一砣来尝。最后出锅后就是这个样子：

最后来张午餐全家福！最近发觉这个歪嘴郎味道很是不错，推荐！！！

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我爱梅西金币 +6 谢谢分享 2012-3-14 21:34

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2楼大中小发表于 2012-3-15 00:30 只看该作者

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不能亲口尝到，看着貌似油有点大。估计味道很好。

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auga66511

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3楼大中小发表于 2012-3-15 07:35 只看该作者

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下饭的红烧肉啊，好吃好吃，不过有点油

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beardaddy

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4楼大中小发表于 2012-3-15 14:53 只看该作者

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似乎太油了。请问这是哪一地方的做法？

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zx4124434

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5楼大中小发表于 2012-3-15 15:16 只看该作者

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看着都咽口水了，很有食欲！楼主的午餐不错啊！

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yoonwong

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6楼大中小发表于 2012-3-15 15:45 只看该作者

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楼主手艺不错，就是油好大啊，可以放些别的配菜
题外话，我一个男同事总结得为何男性做菜好吃呢，因为男人舍得放“调料”么

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ywoy

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7楼大中小发表于 2012-3-15 16:24 只看该作者

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厚厚的一层油皮大荤啦～现在的红烧肥肉不咋吃了～不太好

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ygwww

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8楼大中小发表于 2012-3-15 19:23 只看该作者

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红烧肉，毛爷爷的最爱，肯定解馋，回家立马作，谢了！

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maliqqq

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9楼大中小发表于 2012-3-16 10:56 只看该作者

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油也太多了嘛，哪个敢吃啊。太腻了，做的不是很地道。

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忘记你我做不到

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10楼 大中小发表于 2012-3-16 11:17 只看该作者

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本人最爱红烧肉了看的我直流口水嘿嘿真想来一口

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