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[转帖] 豆腐泡塞肉[6P]

nezjpcm

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閃亮之星

1楼大中小发表于 2012-3-16 08:54 只看该作者

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豆腐泡塞肉[6P]

豆腐泡塞肉的做法
材料集合图：

冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀

用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去

热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄

翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点

加入大约2匙羹的鲍鱼汁

滴几滴老抽

加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡

中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可

内有乾坤的豆腐泡，里面塞的是冬菇猪肉馅，朋友从韶关乡下带来的冬菇特别香。咬上一口，保证有惊喜！
豆腐泡本身没味道，里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢，焖煮的适合没有鲍鱼汁，放点蚝油，甚至是生抽加糖，都会很好吃的，老抽不要放多，滴几滴上上颜色而已，先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡，非常入味，好好吃哦。

本帖最近评分记录

ww14852369 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2012-3-16 19:31

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南风1号

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2楼大中小发表于 2012-3-16 09:04 只看该作者

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叫法不同，俺们叫油豆腐，因为用油炸过，这个只能自己做，买的只有一丁点馅。

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maliqqq

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3楼大中小发表于 2012-3-16 10:17 只看该作者

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看起来还蛮好吃的，回去试着做一回。谢谢楼主分享！

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紫色絮林

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4楼大中小发表于 2012-3-16 10:33 只看该作者

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油豆腐塞肉，是地地道道的上海本帮菜，很好吃，也不麻烦。

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beardaddy

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5楼大中小发表于 2012-3-16 10:44 只看该作者

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小时候吃过，记得味道不错，肉很嫩，豆腐泡也很入味。有机会要试试。

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Akili

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AKILI原摄堂堂主

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6楼大中小发表于 2012-3-16 16:55 只看该作者

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这道菜第一次听说也第一次看到，应该会很好吃，有时间自己做一下试试！

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chengtaifan

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7楼大中小发表于 2012-3-17 14:04 只看该作者

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楼主好手艺色香味具全啊，佩服佩服。谢谢楼主发帖了，支持一下。

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woainizhangjie

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8楼大中小发表于 2012-3-17 16:14 只看该作者

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下次我试试，话说豆腐和肉我感觉是麻婆豆腐最好吃了，别的我就不敢说了

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a5233937

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9楼大中小发表于 2012-4-4 08:49 只看该作者

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豆腐干夹肉馅还是第一次看到，有机会试试做一下。

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sex公

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10楼 大中小发表于 2012-4-4 09:24 只看该作者

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这个菜真是色香味都很好啊，看着也很有食欲啊，不错不错啊

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