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[转帖] 水煮蛏子[13P]

GPRO

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1楼大中小发表于 2012-4-8 22:25 只看该作者

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水煮蛏子[13P]

　　

　　
准备姜,蒜少许.洗净,用姜段大约三厘米长的一段,去皮,蒜三瓣,与去皮后的姜一起剁成细末。

　　

　　
用镇江醋或山西陈醋,倒入盛姜蒜末的碟子,就是又酸又辛辣的蘸料了。加上佐料海鲜酱,辣油,麻油,等,因个人爱好不同,自由添加。

　　
蛏子入锅,加冷水至浸没一寸，加食盐适量,再把剩下的姜皮一起入锅,开足旺火。

　　
几分钟后煮沸了,有许多白沫飘浮起来,随时捞走,一边添加上等黄酒一勺左右。白沫捞了两次后,一般不再出现。

　　
加入黄酒后两分钟即可起锅了。火要旺,起锅要快,不要小火慢煮,否则没有鲜味。
一盆鲜美肥嫩的蛏子就做成了,可以和家人,朋友分享哦。

[ 本帖最后由 GPRO 于 2012-4-8 22:30 编辑 ]

本帖最近评分记录

我爱梅西金币 +5 辛苦了 2012-4-9 09:51

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beiky

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2楼大中小发表于 2012-4-8 23:00 只看该作者

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咦~~~~最开始的几张图怎么看着跟手指一样。。。

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abctx123

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3楼大中小发表于 2012-4-9 01:17 只看该作者

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看起来好像很好吃的样子,看上去非常的有食欲啊

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aiyawocao

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4楼大中小发表于 2012-4-9 07:58 只看该作者

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跟我家做法差不多了，在沾点麻椒的蛏子会更有味道的

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gypmike

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5楼大中小发表于 2012-4-9 09:07 只看该作者

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这种东西一定要煮熟煮透了才行，而且调料加的也要好才能更加鲜美

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catlovebull

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6楼大中小发表于 2012-4-9 10:39 只看该作者

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不用加配料，就有浓浓的海鲜味，这个东西奇怪那么点，但是海鲜的海水味非常浓

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牛郎

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7楼大中小发表于 2012-4-9 11:04 只看该作者

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刚开始还以为是水煮蚊子，汗蛏子昨天刚吃过，也是水煮的不过还有一种做法是葱油的，先用谁煮熟了再铺上葱花，用热油淋上。再适当的放盐和酱油

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laolu1234

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8楼大中小发表于 2012-4-9 13:57 只看该作者

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非常好吃作法舰单的一到菜，同样作法也可煮虾蛤蜊等。

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