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[转帖] 简单的凉菜---姜末藕[5P]

diannao5678

纳兰月光

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1楼 大 中 小 发表于 2012-4-16 12:00  只看该作者
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简单的凉菜---姜末藕[5P]



做法：拌

口味：酸甜味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：



藕400克

调料



食盐适量



姜适量



米醋适量



芝麻油适量



绵白糖适量



姜末藕的做法

      今儿上‘凉拌姜末藕’，凉丝丝的味道酸甜咸适中，藕片脆嫩爽口，其中姜末微微的那么一点冲是这道菜的点睛之处，它会给味蕾带来二次冲击。这道菜，还快成我的专利了都！甭管是家庭聚还是朋友聚，都留作我的活儿，因为我做的好吃！



将藕洗净刨皮后切成薄片



姜去皮切末



小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事





藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感



然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油



调拌均匀即可







1、凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和，米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。

2、藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可。
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  • ww14852369 金币 +3 发帖辛苦啦！ 2012-4-16 16:03

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2楼 大 中 小 发表于 2012-4-18 17:12  只看该作者
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简单味美、清新可口的小莱，不错。我觉得应该加点白醋好一些，糖醋颜色浅，但也是影响这道莱的品相。

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fucck000

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3楼 大 中 小 发表于 2012-4-18 19:45  只看该作者
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夏天要到了可以试试，应该蛮解暑的

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woszs

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4楼 大 中 小 发表于 2012-4-18 20:09  只看该作者
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非常喜欢吃这道菜，酸酸甜甜的，味道很好。

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supercai

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5楼 大 中 小 发表于 2012-4-18 21:37  只看该作者
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不喜欢吃生姜，还是怕怕的，不过看起来蛮鲜的

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