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「我要成为VIP」
| miurump 发表于 2012-3-23 13:19 只看TA 1楼 |
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[转帖] 金沙脆皮骨[7P] 用手拈起一只排骨，吮指之间，其乐无穷。 这是一道炸制排骨，外边裹着一层金黄的蒜末和面包糠，入口酥脆、内里鲜嫩。咬上一口，层叠的脆皮咯吱欢笑，激情的肉汁甫地热烈绽放，用它的鲜香四溢挑逗着你的味蕾，令你的唇齿无限满足地同它缠绵悱恻。 原料： 1、肋排500克  配料： 1、面包糠200克 2、鸡蛋2个 3、青、红椒圈少许 4、蒜末100克  调料： 1、料酒50克 2、面粉50克 步骤： 1、肋排洗净，入沸水焯5分钟，去浮沫后盛出。 2、肋排再水温水洗净备用。 3、肋排用香蒜炸粉加料酒，和匀后腌制20分钟。 4、青、红椒切圈，蒜末用水冲净粘液。 5、鸡蛋调散，加入面粉，调成没有颗粒的蛋糊。 6、2/3面包糠入碗备用，锅内下油。 7、肋排一个个地先在蛋糊里裹匀，再入面包糠里翻个滚，用手将面包糠与排骨压实，再抖散多余的面包糠。  8、将肋排入油锅用小火炸制6分钟，期间可轻微翻面， 9、将色泽金黄的肋排捞出控油后盛盘。   10、锅内留底油，入蒜末、青红椒圈炒香，再下余下的面包糠炒香，入排骨下锅炒匀后起锅。  用手拈起一只排骨，吮指之间，其乐无穷。 |
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