材料：
蛋糕底：消化饼干100g，黄油50g
蛋糕体：Cream Cheese 250g，鸡蛋2个，细砂糖50g，动物淡奶油60ml，香草精1/4小勺（如果没有可以不加）
巧克力涂层：黑巧克力70g，动物淡奶油60ml，黄油10g
制作方法：
1，消化饼干压碎，然后加入已经融化的黄油中，然后再把混合物垫在模具底部。注意，最好使用活底模具，在底座上先包上一层锡箔纸，利于脱模，并且防止水浴烘烤时进水。
2，在热水锅中放入一个器皿，然后隔水加热Cream Cheese，直到彻底软化，然后加入砂糖，用打蛋器打到顺滑，然后一个一个加入鸡蛋，一个鸡蛋完全混合后再加入另一个，混合好后从锅中取出器皿，然后加入淡奶油和香草精，混合好后就倒入模具中。
3，烤箱中层，上下火160度，大约一个小时，采用水域法烘烤，水需要没过蛋糕体高度的1/3，并且还要再在外面包上锡箔纸防水。
4，烤好后取出蛋糕，然后在冷却蛋糕的同时制作巧克力涂层。在锅中隔水加热巧克力和黄油，待溶化后加入淡奶油，混合均匀后倒在模具里面，室温放置10分钟后放入冰箱冷藏4个小时。
先来一张最终成型图片，没有切开，因为这个是做来明天聚会吃的...
有点点小瑕疵，将就了
购于屈臣氏的消化饼干
小水姐那里买到的铁搭Cream Cheese，比超市买那种单独包装的便宜多了
消化饼干装入保鲜袋中
用擀面杖压碎，饼干越细越好
隔水加热融化黄油
加入饼干碎后进行混合
活底模具用锡箔纸包好
模具四周涂上少许黄油，便于脱模
Cream Cheese隔水加热软化，加入砂糖后打发，然后再依次倒入两个鸡蛋
加入淡奶油，混合均匀
倒入模具中，然后包上锡箔纸，水浴烘烤
哈哈，带了点点颜色后就出炉了，品相那时相当的不错哈
再来张
巧克力涂层制作好后倒入模具中
冷藏好后脱模，然后进行点缀就可以了
第一次做，所以饼干量没掌握好，底座太厚了...还有注意下，切蛋糕的时候刀子需要加热 ..
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本帖最后由 寡妇村牛村长 于 2012-3-5 11:37 编辑 ]
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