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[转帖] 重庆江湖菜-泡椒牛蛙[25P]

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味轩食神 军区转帖之星

1楼 大 中 小 发表于 2012-4-6 09:22  只看该作者
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重庆江湖菜-泡椒牛蛙[25P]

重庆江湖菜中，以泡椒为调料的颇多，而泡椒牛蛙最常见又易烹制,成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。



制作步骤：



牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块







斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味







泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米，蒜切片









炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。




炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，






下牛蛙，烹入料酒，放一点鸡精、盐，糖，大葱节簸转起锅装盘即可

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2楼 大 中 小 发表于 2012-4-6 10:27  只看该作者
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牛蛙有激素

牛蛙确实美味，但是可能有激素啊，建议儿童注意食用

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3楼 大 中 小 发表于 2012-4-6 10:43  只看该作者
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看着不错，可天生对蛙类敏感，还是不敢吃哦

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