[转帖] 冷吃兔[12P]

麒麟008

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 14
金币: 680 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-3-7
最后登录: 2013-6-20

1楼大中小发表于 2012-4-27 14:03 只看该作者

冷吃兔[12P]

冷吃兔[12P]

冷吃兔从小就在吃，印象中都是爸妈炒一大碗放在桌子上，然后每顿都吃几块，每顿吃的时候要把晚底的翻上来吃，还有就是要把吃完后碗里面的油放在面中干拌来吃，麻辣干香回味无穷。。。。。。

做法如下：

主  料：鲜兔1只，毛重4.5斤

配  料：菜耔油、盐、老抽、生抽、醋、姜、葱、蒜、花椒、干辣椒等

步骤：1、兔子宰切为约2CM见方的丁，海椒切段，姜切片，葱切段，蒜切片备用；

         2、将姜片、蒜片、葱段放入兔中，加入料酒适量码味20分钟左右；

         3、热锅下油（油尽量多，以免兔肉粘锅），将兔肉炸至金黄色（大火，掌握好火候和炸制时间，以免兔肉肉质发硬）；

      4、继续翻炒兔肉，加入盐、老抽、生抽、姜片、蒜片、花椒、葱段翻炒出香味；

      5、依照个人口味加入干海椒翻炒入味（如果口味重可加海椒和花椒面），起锅装盘。

详细见图解：