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[转帖] 妈妈私房菜--豉椒蒸排骨[6P]

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41楼 大中小发表于 2011-6-19 05:25 只看该作者

只腌十分钟，蒸十五分钟，怀疑时间有点短，排骨入味不够，还可能不够火候。

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aiganxingqu

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42楼 大中小发表于 2011-6-19 07:50 只看该作者

不错，色香味俱全，口水都流出来了，俺稀饭这油油的菜。

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aa8aa 该用户已被删除	43楼大中小发表于 2011-6-19 09:07 只看该作者 0 蒸排骨，是南方人比较喜欢的做法，这个菜看起来还不错
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fxs0724

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44楼 大中小发表于 2011-6-19 18:26 只看该作者

简单的做法看起来不错哦真想尝尝看

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mkopji 金币 -4 万能 2011-6-19 23:08

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sexinboard

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45楼 大中小发表于 2011-6-19 22:51 只看该作者

确实很健康的煮法，能吃出原汁原味

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ivan523 该用户已被删除	46楼大中小发表于 2011-6-19 22:59 只看该作者 0 我们这里常吃的是糯米蒸排骨，第一次看到楼主才吃法呢~
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烧刀子该用户已被删除

47楼 大中小发表于 2011-6-20 02:39 只看该作者

回复 24楼的帖子

看著簡單,但系做起來很講究的,要得入味,那是要掌握所謂蒸的火候,然後是調味,不能全掩蓋了排骨的味道,但系也不能不夠味,不然排骨的腥味就出來了,我看她沒有用姜和蒜,而用辣椒代替了,可能多多少少有點搶味,會太濃,按我們那邊做法,一般系加姜蒜代替辣椒,這樣更能去腥也能釣味
anyway,thanks for share

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mkopji 金币 +1 交流 2011-6-22 22:31

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48楼 大中小发表于 2011-6-20 02:43 只看该作者

蒸着吃还真没吃过，不知道把辣椒去掉还有没有味道，毕竟我还是喜欢不辣的，过些天试试！

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dashayu1001 该用户已被删除	49楼大中小发表于 2011-6-20 12:41 只看该作者 0 不知道这豆豉用什么牌子的好，不同的好像味道差不少
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