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[转帖] 賀年美食 --- 红红火火的滋味——剁椒粉丝蒸虾 [2P]

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賀年美食 --- 红红火火的滋味——剁椒粉丝蒸虾 [2P]

成品图:



   开着电脑,听着《one more night》,一曲熟悉的旋律由空中飘来,喜欢这种犹如天籁之音的音乐,那淡淡的乐声恍若天外来音,是那样的心宁,是那样安静,亦或许是自己不曾忘记,亦或许是自己不想忘记,那些旋律牵引出的淡淡心情……
    拈几片细细的茶叶放入壶中,沏上一壶清茶,壶中叶片荡漾,如行云流水,片刻便有暗香袭来。在淡淡的茶香中,品清清浅浅的苦涩,想浓浓淡淡的心事。
   给自己一颗抛开杂念的心,回忆着一些点点滴滴,回忆如水,流过的地方总会有痕迹,轻轻地触摸岁月的痕迹,闲闲地写下几段文字,给自己和朋友们。
   生活的历练已打磨出平静的心态,可是心中总留有一些余香,像杯中的清茶,待到回味时,却会让人体会到汨汨的香甜,杯盏之中仍余留一脉脉人生的幽香,品着茶韵,犹如品着生命的真谛,让你感悟……



   原料:虾10个,粉丝一把,剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、
          蒜、葱各适量
   做法:1、将虾洗净,去头去虾线,再用刀将其从背部剖开至三分之二处,
            然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;
         2、粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段;
         3、盘中铺上泡好的粉丝,放上腌制好的虾,
         4、锅中放少许油,油热下放姜丝、葱蒜末,放入剁椒略炒出香味,
            最后再放入少许高汤调制好
         5、将炒好的剁椒倒在虾上
         6、蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子,大
            火蒸4分钟后取出


 私房话:1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入,蒸的时间不能太长,以
            免影响虾的口感;
          2、因剁椒中含有盐分,虾也用盐腌制过,不用再放盐;
          3、粉丝不要泡得太久,以免泡得太过口感不好。
本帖最近评分记录
  • ww14852369 金币 +30 恭喜發財! 2012-1-22 16:21

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不错,做法挺简单的,可惜图片没显示出来哦

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做法介绍的够详细,菜品色泽上乘,看着口水就流下来了。

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这个虾感觉很霸气啊,看着红火,吃着麻辣,绝对的够味

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这种做法没试过,做虾好像都做成原味,海鲜一般就吃个原味鲜美嘛,出了四川火锅里面的虾,呵呵。不知好不好吃~

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不错,这样的虾我在湖南吃过,非常美味,感谢楼主经验

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以前吃过剁椒蒸鱼,剁椒蒸虾第一次见啊,口味应该也不会差的,都是水产

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做法很健康,用水蒸,少用油,虾的营养又能完全保留下来。

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谢谢楼主介绍,家里冰箱里还冰着几只大对虾,正愁不知道怎么烧呢。

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看着那颜色,欲感那个味道一定是十分的鲜美迷人

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