wbl198091

色泽很诱人吧



食材：
五花肉，配料：大料，香葱，白糖，酒，姜





炒糖，这是做这款肉肉的关键。
做法：把白糖放到炒锅里，大火将白糖炒溶然后中火让白糖全部溶掉。如果冒烟请将炒锅离开炉头片刻。炒到白糖焦黄。



把五花肉放入炒好的锅里，两面都裹上焦糖。





锅里放水，酒，盐，香葱还有姜



大火烧半小时之后熄火，让五花肉在锅里闷着。（两小时之后，大火烧开，直到收汁）



烧好的五花肉（色泽够漂亮吧）
放到冰箱冻半小时。



将冻好的肉肉取出来，顺着边边切，注意不要切断哦。



将切好的肉码回原来的形状，然后放入蒸锅蒸两小时。用梅干菜打底。

出锅啦

xxz

这菜可是超下饭呀，爱美的人还是少吃。

saibozhang01

很好的一道菜，楼主真会烧，菜也很营养，值得自己一试。。。

wwstarr

不太喜欢吃梅菜。总觉得味道太不正了，不好吃。

mrgood

这道应该是广东菜吧，味道很不错可以下饭哦

aerolight

我们这里叫做梅菜扣肉，是各个地方都喜欢用的一道菜。

luna95

这是吃米饭最好的配菜了，快到中午了，看着图片，直流口水

time566

很喜欢这梅菜五花肉，但是觉得这菜很难做好，炒糖色不容易把握好，纯技术活。

foo2802

很经典的一道菜，放到哪里都一定是很不粗的。

ice1987

梅菜扣肉这道菜个人感觉肉一定要是五分肥五分肉的五花肉，而且梅菜一定要晒干，不然蒸出来就不好吃了。