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蘑菇红烧鸡的做法1、将鸡带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮
2、用腌料将鸡块拌匀，腌制20分钟
3、锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久
4、转中火，放入鸡块煸炒

5、煸炒至鸡肉缩紧
6、加入清水，水量仅至鸡块的8成量，不要太多水
7、大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右
8、再加入口蘑，加入老抽，小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮

9、焖至汤汁快收干时，即可起锅。最后可以加点葱花装饰





烹饪小技巧：
1、鸡块很容易熟，所以加水的时侯不要加太多了，否则煮久了就太软烂。
2、加入口蘑后没有加盐了，全是靠鸡块里的调味煮出来，所以在鸡煮至一半的时侯加入口蘑才能吸收鸡块里的盐份。
3、如果吃辣的，可以加两颗干辣椒一起烧也很美味。
4、最后收汁的时侯要看着点火，不要收汁的太干了。

yy1914

有点小鸡炖蘑菇的感觉 不过还是感觉不错的 成品很有食欲

pkking999

蘑菇爱吃，鸡肉也爱吃，两样加一起，那就更是大爱了

e11j7001a

看着就好吃，学习了，没事学着做一做，呵呵

kityandhero4

色泽挺不错 不过鸡块的 太容易熟 不太好把握火候

学生会主席

这个点看得我好饿 关于加口蘑的时间火候以及作用好高深哦 楼主不说我还真不知道

qwe567yc

这种做法很特别，色、香、味俱全。很好吃。就是蘑菇不好洗。

icbcjl

看着就想吃一口  认真学一下 回家去做  让大家都尝尝

kinrunch

一看就是好吃的，但是不要买什么注水鸡就行了，要不然煮出来一锅水。。

ssc1018

本人很爱吃鸡肉，但楼主的鸡如果能有点汤的话，应该效果更