nezjpcm

辣子鸡的做法
清洗：

将剁好的鸡块反复的用清水冲去血水，至水漂清
然后再一块一块的清洗，摘去掉黄色的鸡油、鸡腔内残留的肺等
用剪子剪去部分鸡皮上黑色的不知道是啥的，还有看着不舒服的一些东东


配料：

洗净的鸡块控干水分待用
青豆、尖椒、普通青椒少许
花椒、八角、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒


炒辣子鸡：

油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅
放入鸡块翻炒
翻炒一会，鸡块会被炒出一些水份，继续翻炒

炒至水份挥发完，鸡块出油，并能听到啪啪的炸声
加入青豆
再加入没过食材的温水、生抽、盐、白糖、料酒，开大火煮

煮至水份消耗一半时，加入尖椒，拌匀接着加盖中火煮
煮至汤汁收浓，并能闻到香香的味道时，加入普通青椒
翻炒拌匀，让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁，即可关火

lvdayong

色香味俱全，这样的美味家里也可以做，很难得啊

canon135

还有把辣椒放的很多的 像 是油炸的 也不错 谢谢分享

za123456789

哎,看到这青豆辣子鸟口水都流出来了.青豆营养,辣椒美味.可惜了,我把辣椒戒了,只能在这里望图解渴了.

yudw55888

这菜不错~~~！我喜欢！
学学做
做

hr_chu

辣子鸡,看着很有食欲,不知道如果要是我真自己做的话,是不是也能搞出好味道,

zeroissex

看起来做得挺好的嘛，看的我都快要六留口水了。

dilong2425

这个是哪里的做饭？我记得正宗的辣子鸡应该是重庆歌乐山的啊，那种炸成的

w86589

怎么看都不象辣子鸡啊，辣子鸡是油炸的吧？

jessmel

很喜欢辣子鸡，吃着各种爽~就是现在很难找到正宗的味道了……