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[转帖] 不辣不过瘾-----水煮肉片[33P]

diannao5678

纳兰月光

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1楼 大 中 小 发表于 2012-3-11 22:55  只看该作者
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不辣不过瘾-----水煮肉片[33P]

制作步骤：

精廋肉切成薄片

姜；葱；蒜；小米辣椒，干辣椒；莴笋叶和芹菜切好备用

肉片加水豆粉拌匀

水煮肉片一定要用四川的豆瓣和花椒才正宗哈

锅热倒油，油7成热下豆瓣

下姜；蒜；小米辣椒，干辣椒；花椒炒香

加水煮开加一点白糖，盐和鸡精

下莴笋叶和芹菜，水开就OK

将煮好的莴笋叶和芹菜装在大碗里加葱段（注意葱段要生的哦）

用煮过菜的汤开后下肉片

煮开一分钟就好，不然肉老了哈

肉片和汤放在菜上面，加花椒油和香油

加四川辣椒面

烧油5成热倒入辣椒面上

完成







精廋肉切成薄片















姜；葱；蒜；小米辣椒，干辣椒；莴笋叶和芹菜切好备用







肉片加水豆粉拌匀





水煮肉片一定要用四川的豆瓣和花椒才正宗哈



































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  • ww14852369 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2012-3-12 19:33

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ak2347

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2楼 大 中 小 发表于 2012-3-11 23:25  只看该作者
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这个菜看着就感觉过瘾，肯定好吃，按这个方式做一次了

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SefeToBc

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3楼 大 中 小 发表于 2012-3-12 04:16  只看该作者
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每次做完 漂在汤水上的花椒都是黑乎乎的
向北方的朋友学的  说花椒一定要炸到黑 才入味  不知道是不是

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南风1号

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4楼 大 中 小 发表于 2012-3-12 10:04  只看该作者
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学不会，主要是火候掌握不好，不过水煮肉片好吃，不会就吃饭店的。

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t5zozo

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5楼 大 中 小 发表于 2012-3-12 11:06  只看该作者
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好的啊啊莫

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6楼 大 中 小 发表于 2012-3-13 19:16  只看该作者
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早就想学了~~！不错啊 感觉 -3-3-~！。 过瘾。
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  • 我爱梅西 金币 +3 符号灌水--请重新阅读版规! 2012-3-13 19:57

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pepper01

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7楼 大 中 小 发表于 2012-3-14 22:58  只看该作者
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作为一个无辣不吃饭的，看到辣字就滚进来了。LZ这道菜卖相虽然差了点，但是吃起来肯定过瘾

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shityos

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8楼 大 中 小 发表于 2012-3-15 11:31  只看该作者
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看得我口水哗哗地，我可是铁杆儿川菜迷啊，非常地道的东西，感谢楼主了！

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tt77tt77

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9楼 大 中 小 发表于 2012-3-15 12:06  只看该作者
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跟我家乡的做法不一样啊，LZ的介绍超详细，不知道味道好不好

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beardaddy

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10楼 大 中 小 发表于 2012-3-16 01:18  只看该作者
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天哪， 一定又香又辣， 非常过瘾。  配上瓶啤酒非常爽！

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