紫色絮林

主料：土豆、鸡肉；

配料：油、盐、葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、花椒、大料、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精

做法：

1.土豆切滚刀块；

2.将鸡洗净剁块；

3.青红辣椒和葱蒜分别切好。

4.锅中放油，放入鸡块煸炒出香味；

5.放入葱、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味；

6.放入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。

7.锅中加开水烧开，加盐、胡椒粉调味，放入土豆；

8.炖至土豆快熟，汤汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均匀；

9.关火，加入鸡精调味即可。

[ 本帖最后由 紫色絮林 于 2012-3-14 10:18 编辑 ]

SefeToBc

咋样土豆算完全熟了  都是做到加水之后  让它自己煮
一般都熟过头

oosgood

很好吃的，我也做了一次，但是就是不太有色像啊，调料的问题？

李孝英

最好用上四川的红油豆瓣，烧制的口感和视觉相当诱人啊

wokao9c

其实可以先把土豆煮一下 这样的话炒出来的土豆比较入味
而且还很软糯

shuishuobu

每次做这个菜时，土豆炖的很面，鸡块还咬不动，呵呵，不知道那个环节出了问题。

ro61858826

喜欢煮软的土豆,所以适当加长下时间煮效果更加好

阳光110110

非常喜欢这道菜，就喜欢吃肉，都流口水了。

好的啊啊莫

感觉还行~~~以后自己试试看=3=3=。

moouren999999

土豆要做成完全是土豆泥的那种么，可是那样是不是就是失去了本道菜的观赏感，还是要土豆心有点硬，然后靠余温闷好