浪迹天涯

喜欢吃鱼···这一点我想我都不用阐述了···不了解的TX请参看我的名字 一直以来也秉承了一句话——喜欢吃就得喜欢做——当然喜欢做鱼了···大概一个礼拜起码也得有一两次···只不过一般都不会油炸···对于油炸食物有一股天生的畏惧感···也许是每次炒回锅肉被溅起的油烫到  的缘故吧···唉！业余选手就是业余选手····太挫了···屡炒屡炸呀····好怕怕·····麻油 ····说做鱼勒····又散打了 ······
最近心里莫名开始对豆瓣鱼长草···趁今日偶得半日闲暇····我径直扑向菜场鱼摊···考虑到新败鱼盘偏小···故买了一条1斤3两余的鲤鱼···看图


话说今天的天气预报还真准····阴转多云····阳光硬是在中午时分就悄悄咪咪勒拱出来了·····天气好心情就好  接多弄鱼······拆·拆·拆·洗·洗·洗·切·切·切····来来来和配料来个全家福·····


接多开始我最怕怕勒一个环节·····炸鱼····55555555555·······这个环节因为怕遭炸多····油温一直都控制得很小·····




鱼炸好捻起来后开始炒佐料····把葱姜蒜颗颗和豆瓣一起倒下锅开炒····葱颗颗要留一半起来哦····





料炒得差不多就掺汤放点白糖和酱油···然后把鱼摆摆再次请进锅里用小火开始烧······烧3分钟翻个面接多烧····


鱼好后把鱼先铲起来装盘····然后用水豆粉加点醋和鸡精收汁····对了····刚才留勒另一半葱花也撒进切·····8过···这个环节搞忘拍PP了 无图有真相
最后···把收好勒汁均匀勒浇在鱼身上即成······可是···但是···可但是····鱼盘小了····汁多了···一个不小心···就成了这个鬼样子·····TX们啊····砖头甩过来吧·····

lin66778

楼主的做法间单易学，虽然看着像是煮的鱼，但味道一定很好吃。

jj624376

我勒个去 看着很好吃啊  二千做起来比较简单 可以试试

一修人

这个方法简单易学啊！不过对操作步骤的细节描述得不够啊。
鱼杀了用不用料酒和盐抹匀？花刀斜着切是不是煎的时候形状更好看？酱油选择老抽颜色更浓？最后勾芡的时候加些香菜（芫须）是不是更香？
不过经常做鱼的这些常识应该都知道的，方便下新手，算是小提示吧。

zhugouxu

还以为以豆瓣酱为主料呢，不过看似这样好很好吃呢

yangdeepfar

简单易行？还是太复杂了。不过很香的样子！很想尝尝！

tanawood

虽然看着像是煮的鱼，但不一定好吃啊