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[转帖] 香酥肉饼[21P]

捻花指

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1楼大中小发表于 2012-3-19 18:27 只看该作者

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香酥肉饼[21P]

所需食材：

肉馅(适量)

面粉 (适量)

大葱 (2课)

姜 (适量)

盐 (适量)

味精 (适量)

五香粉(适量)

鸡蛋 (1-2个)

淀粉 (适量)

老抽 (适量)

详细步骤：

1、准备一些面粉，温水和面，和的软一点，软的程度从图里体会吧，然后醒10分钟。

2、然后取一小块面，用油揉成小条，泡到油里，面都这样处理，然后放60分钟；

3、准备好肉馅，切好葱末，姜末，放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水，然后加葱、姜拌匀；

4、取一块泡好的面团，擀成长片，抹上油，放一些肉馅，卷成团，按成饼片；

5、放入锅里加油，一面金黄色后，翻到另一面，两面金黄色后就可以吃了，又香又脆！

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ww14852369 金币 +9 辛苦啦！ 2012-3-19 18:59

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winner707

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2楼大中小发表于 2012-3-19 19:51 只看该作者

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还要和面啊

上次和面自己手没拔出来

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ct86881024

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3楼大中小发表于 2012-3-19 21:58 只看该作者

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看起来太油了不适合我~~~~~~~~

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nt19820728

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4楼大中小发表于 2012-3-19 22:12 只看该作者

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很喜欢这种饼，谢谢楼主，但能不能麻烦问下，用的是什么面粉？

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13181444

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5楼大中小发表于 2012-3-19 22:23 只看该作者

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和面是个技巧
而且让面醒的时间也要把握好，也就是发酵
因为好不好吃还是在面料上下功夫

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fzyzgyz

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6楼大中小发表于 2012-3-19 22:57 只看该作者

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看着这个肉饼很诱人！让老婆学着品尝品尝

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sinlan520

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7楼大中小发表于 2012-3-20 00:22 只看该作者

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制作挺复杂的，不过挺喜欢吃这种饼的。

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subo48484

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8楼大中小发表于 2012-3-20 09:20 只看该作者

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黄灿灿的应该很好吃的就是感觉肉太少了点

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japanq

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9楼大中小发表于 2012-3-20 11:48 只看该作者

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看到这肉饼葱花可能太小了，打开都不见有，建议加点炒芝麻，多放点葱可能更香！

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