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荠菜鲜肉大馄饨的做法
准备所需材料
荠菜摘去黄叶，清洗干净。开水里滴少许油加少许盐，将荠菜放入开水中焯烫一下
猪肉末里加入生姜水（因为女儿不吃生姜，所以我将生姜切片泡水加进去）、盐，糖、料酒、胡椒粉、葱末拌匀

焯好的荠菜攥干水分切成碎末加入肉馅中，再打一个鸡蛋拌匀
再加点色拉油和麻油拌匀
取一张大馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处

卷起来，捏紧两边，再留约1厘米的边
两头对者捏紧
馄饨就包好了
水里加紫菜、虾皮煮开，放入馄饨煮熟，淋上少许麻油，撒葱花即可






1、荠菜是野菜，我用的猪肉不是很肥，所以在馅料里再加点油，口感更好。
2、荠菜焯烫之后攥干水分，装入保鲜袋中冷冻起来，在没有荠菜的季节里就可以随吃随取啦。

       荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

       这个大馄饨不瞒大家我是第一次包，特意在搜了包法，原来很简单，而且很好看，比包饺子省事多啦。大家都别楞啦，赶紧动手享受荠菜季吧

sis001abc

个人还是很喜欢吃这种大号的混沌滴，不过还是喜欢肉馅里面加虾仁的，至于加其他的实在是有点吃不惯

xmm1975

我很喜欢这种,好吃,鲜美无比,是上海特色之一

xin52

味道不错,我觉得把荠菜换成苦菜公也有不错的味道!

tangbenbaby

像饺子多一点，我们这里的馄饨是随意捏成小纸团的形状的，简单快捷。但你这些包，漂亮多了。

zhejianglyq

这种只要馅多、油厚肉满，是饺子还是混沌，甚至无论是什么馅，都已经无所谓了，都很好吃

can519

现在的荠菜不是野生的，味道差远了，小时候自己挖的，包好才好吃又香。

atrix001

"猪肉末里加入生姜水"，为何要加生姜水，是为了去腥吗？如果为了去腥，可以考虑加点花雕酒。

zyhzyh1234

不过还是喜欢肉馅里面加虾仁的，至于加其他的实在是有点吃不惯

gao1045

常吃荠莱但不知还有那么多药用功效，长知识了。