diannao5678

冷吃兔从小就在吃，印象中都是爸妈炒一大碗放在桌子上，然后每顿都吃几块，每顿吃的时候要把晚底的翻上来吃，还有就是要把吃完后碗里面的油放在面中干拌来吃，麻辣干香回味无穷。。。。。。

做法如下：

主  料：鲜兔1只，毛重4.5斤

配  料：菜耔油、盐、老抽、生抽、醋、姜、葱、蒜、花椒、干辣椒等

步骤：1、兔子宰切为约2CM见方的丁，海椒切段，姜切片，葱切段，蒜切片备用；

           2、将姜片、蒜片、葱段放入兔中，加入料酒适量码味20分钟左右；

           3、热锅下油（油尽量多，以免兔肉粘锅），将兔肉炸至金黄色（大火，掌握好火候和炸制时间，以免兔肉肉质发硬）；

          4、继续翻炒兔肉，加入盐、老抽、生抽、姜片、蒜片、花椒、葱段翻炒出香味；

          5、依照个人口味加入干海椒翻炒入味（如果口味重可加海椒和花椒面），起锅装盘。

详细见图解：







切好的兔肉



配料及兔肉



姜葱部分放入兔肉



放入姜葱后的兔肉



码入味



锅中翻炒



继续翻炒



加入辣椒



加入辣椒翻炒



装盘起锅

dw1981

图片真好，相当诱人啊！！！！！！！
谢谢分享

can519

做法很简单的，看上去很好吃，不知道我们这里哪里买兔子？

jerrod

卖相非常不错，处理也很简单，但是很考验功力，下次有机会我也来试试

chengguang1983

兔子肉好吃是好吃 就是我个人觉得没什么搞头（肉少骨头多 呵呵） 不过还是感谢分享

梅Y

以前我一个奶奶家养兔子的。看了那么可爱。不敢吃啊，