diannao5678

主料：



猪肠适量

辅料：



土豆2个

调料：



色拉油适量



食盐适量



醋适量



姜1块



蒜1颗



八角3个



花椒适量



干辣椒1把



料酒适量



生抽适量



香油适量



大葱1根



白糖适量



郫县豆瓣适量



香叶3片

肥肠香锅的做法



干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝







肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用





锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒





加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）





加入郫县豆瓣炒香





继续熬煮油料





再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋







加入炸好的土豆丝





加入大葱炒均匀即可



炸土豆条的方法：



将土豆丝去皮，切成条备用





锅里油7成热后，放入土豆条炸





炸至金黄色变枯即可

52sexsex

看到肥肠就流口水，想想嚼着就舒服，周末做一下吃一次。

db0047

看着就流口水，不过个人觉得大肠不用煸太狠  要不然没有油了吃起来不香

小裤子

好吃啊，不过肥肠太不容易清洗了，一般都不会在家吃，但是外面得也怕洗不干净，很少吃。

hcyw1210

好漂亮的一道菜，肥肠吃起来特别的过瘾，以前就很爱吃但是不怎么会做，这次在这里看见了就可以自己操作一下啦。谢谢楼主的无私奉献，支持你！

painrock

最喜欢的肥肠为主料的食物就是卤煮和炖吊子，香锅的辣虽然很香，但不如卤汤更能衬托出肥肠本身的肉香！~谢谢楼主分享

艾斯卓拉

川菜开胃，但是容易上火，吃的时候需要注意，千万不可贪多

lazyfox907

肥肠也很喜欢吃的，干锅里可以加一些西芹，防止上火的哦

younghuang008

好像沿海和北方不怎么喜欢吃内脏，不过我家这边超级喜欢吃，肥肠是经常吃的，不过要注意胆固醇指数别太高了

zxcm

我就最喜欢肥肠了，每次点菜都少不了它，现在都想自己做做了