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做法：1，用牙刷将外壳刷净
      2，用开水烫一下，再洗净
      3，用牙签挑出螺肉，去掉尾部泥肠
      4，田螺肉加葱，姜，盐，料酒腌制片刻，再和肉糜一起剁成肉泥（我是直接放在搅拌机里打碎的）
      5，然后再将田螺肉糜塞入备用的螺壳内
       6，锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺，入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，小火烧至酥，开大火收汁至稠，即成

这道菜虽然美味，但是会花费很多时间，而且要注意，在塞田螺肉糜的时候，塞多了，则太实，不入味也不方便食用，塞少了则太松，稀稀拉拉的好像在喝汤，不松不紧正相宜，食用时稍用力就能吸出完整的肉田螺。





用开水烫一下，再洗净， 用牙签挑出螺肉，去掉尾部泥肠









田螺肉放在搅拌机里打碎，加肉糜，葱，姜，盐，料酒腌制片刻









田螺肉糜塞入备用的螺壳内







锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，即成

sdpapet

这道菜，比较费劲。我以前在饭馆里吃过，他们做的更离谱，根本没有田螺肉，就是肉馅塞进去，感觉脱裤子放屁，多费一道手续，放着好好的田螺不吃。塞进田螺壳不象塞进青椒或豆腐泡，面筋，感觉凭空增加土腥味，没有田螺肉，感觉饭馆把别人吃剩下的壳给我们再利用，觉得特恶心。自己做还可以，千万别买外面的。

[ 本帖最后由 sdpapet 于 2012-3-21 02:16 编辑 ]

想了个

看起来比较费时，自己在家里做不是很方便。

kushen333

螺丝肉 在四川的时候吃过 味道很是不错 家里的做的话有点麻烦