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[转帖] 台式卤肉饭[18P]

wbl198091

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味轩食神军区转帖之星

1楼大中小发表于 2012-3-22 23:31 只看该作者

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台式卤肉饭[18P]

原料：
五花肉半斤，切成0.5厘米左右的小丁

泡软的香菇也切成小丁

事先炸好的红葱酥这个红葱酥是用红葱头切碎放锅里用小火炸的，很香很香，据说这个就是卤肉饭的秘诀买不到红葱头就用一小颗洋葱代替也可以

冰糖、八角、桂皮（其实是要放肉桂。可是我家米有，我就放了桂皮。哈哈）

材料集合

把鸡蛋衣服脱了。白白嫩嫩哦

姜末蒜末少许

锅里放少许葱油

加入姜蒜末爆香

加入肉丁继续翻炒。途中加少许料酒

炒至变色后继续炒一会，把五花肉的油煸出来

加入红葱酥继续翻炒

放香菇继续翻炒

放老抽上色

放生抽

最后加入一大碗水（我加入的过滤后的泡香菇水）再放八角、桂皮、冰糖

最后放入白白胖胖的鸡蛋（注意哦，鸡蛋放进去前先用刀子划4刀。方便入味）

放少许盐和五香粉，用小火炖1个小时左右，就可以吃啦！口感是咸鲜适口，肉和香菇还有红葱酥的味道融合的很好，很香，鸡蛋也炖的很入味，总之，真的很棒哦！是一款适合全家老小的卤肉饭！

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胭脂水粉金币 +10 发帖辛苦了 2012-3-23 00:51

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simonwt

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2楼大中小发表于 2012-3-23 16:35 只看该作者

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在家做饭每次都不知道吃什么好，这下终于知道还有很多可以做的

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3楼大中小发表于 2012-3-23 16:43 只看该作者

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台式的卤肉饭吃起来没广式的腻，很喜欢这种口味

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yangdeepfar

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4楼大中小发表于 2012-3-23 18:29 只看该作者

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象是加了肉的炒饭，很好吃，很香的样子。那天学着做一下。

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fifa720

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5楼大中小发表于 2012-3-23 21:59 只看该作者

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很有食欲的菜配碗米饭就更美味了，红葱酥炸的很到位

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gao1045

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6楼大中小发表于 2012-3-24 15:57 只看该作者

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色香味什么都好，再加一碗清淡的汤就更美了。

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sis0377

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7楼大中小发表于 2012-3-24 21:49 只看该作者

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每次去咖啡厅都爱吃这道菜，楼主有个疑问，就是五花肉怎么切的那么小块的，佩服。

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a6797456

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8楼大中小发表于 2012-3-25 00:40 只看该作者

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最爱吃卤肉饭了，LZ做的卖相还不错哦，看着就有食欲，改天学学LZ的做法~

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