胭脂水粉

材料：大白菜，红萝卜（就将就家里现成的蔬菜），生姜，花椒，盐，矿泉水，冰糖，（家里人一般还加上大蒜瓣，是防止泡菜水变坏）


1，把泡菜坛子洗干净备用。

2，把适量的盐用开水化开，冷却。

3，把需要泡的蔬菜洗干净，沥去多余的水。

4，把蔬菜放进泡菜坛子里，倒入盐水，再放入生姜，花椒，冰糖，矿泉水。

5，盖上盖子，坛檐加上清水，并保持干净，不能沾油。（随时需要添加清水，保持干净）

6，基本上一个星期左右就可以食用了，随取随吃，并不断的添加新的蔬菜，随时尝一尝泡菜水的咸淡，添加食盐。

7，如果管理不善，水面上可能会出现白色的东西，不要惊慌，放点高度白酒就可以了。（适量哈，多了会影响口感）



PS：一定记住不能沾油啊，因为一沾油，泡菜就容易坏。










[ 本帖最后由 胭脂水粉 于 2012-3-26 11:29 编辑 ]

cftlybj

楼主这两个帖子拍的非常漂亮，看了就想试试，谢谢。

d_ssy

这个真的非常可以有，怎么吃都好吃。感谢分享啦~

htkg

放了花椒和蒜一般就不会起白了，我喜欢放点干的整个的小米椒有点小辣k味。

chj0811

真不错！吃着一定很清口。想自己做，就是没有泡菜坛子。

inspiron_1420

学习了，我就想给自己整一个泡菜坛子，想吃就捞泡菜吃~谢谢分享

hhh567

恩，不错啊，介绍的很详细，回去可以自己做着吃了，我挺爱吃泡菜的

1542244

够详细
以前去那边朋友家吃le
现在一直说起这个很好吃
谢谢 收藏了

蓝色的猪

这个一定要好好学学，自己之前做的泡菜总是失败，不脆，也没有买的那种味道。这次试试楼主的方法。谢谢了。

妲己7966

我们也做过，只不过不是冰糖是白糖，主要为干净