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All About Food | 美食频道
» 最考刀工和火候的一道川菜——火爆腰花[25P]
Taiwan Cute Girl
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最考刀工和火候的一道川菜——火爆腰花[25P]
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可以按此法试做一次，材料市场都能买到，就看味道如何！因为吃哪儿补哪儿吗
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腰花是我的最爱，刀工不错，切得挺好看的，烧得也不错。
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感谢感谢 学了一道好菜 回头做一次看看行不行
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图文一起解说，让人很容易学会，而且取出白色部分，这道菜就不会有味了，只剩下猪腰的嫩和脆，加上浓汁只下饭好菜，平时自己在家做都是连着白色的部分一起盐锔，虽然闻起来很丑，但吃起来会很香。
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確實是男人的菜，吃了大補，很講究火候，燒得不好就味大
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8错8错，楼主的刀工看样子可以开馆子了，不过我们这里想要买到合适的泡姜跟泡椒实在太不方便了，可没有这东东就少了川菜的那种味道，自己做的话又不太正宗，真是纠结啊！！
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据说腰子大补男人，不知道是真是假，不过这道菜看上去还是不错的
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此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之。好吃不贵，必须学会。楼主手艺很好。
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发表于 2012-4-28 17:05
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腰花要做的好，火候是关键，这个的确很难
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