diannao5678

菜品口味：咸鲜

主要工艺：烧

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：平底锅

食材明细

水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙

这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！

1



原料图

2



鸡蛋摊饼切块备用

3



海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝

4



锅里放油，炒香葱段姜丝

5



放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热

6



放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀

7



兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟

8



大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可

小贴士

   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。

   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。

   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。