蝴蝶花舞

【主料】新鲜榆钱、猪绞肉、面粉、

【配料】大蒜、生姜、葱花、黑芝麻

【调料】盐、味精、香油、醋、酱油

【做法】

1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分。

2、准备鲜猪绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起。（肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）

3、将控干水分的榆钱倒入。

4、一勺盐。

5、少许香油。

6、半勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了。（因为饺子吃的是榆钱的本味，清淡鲜美为主，调料品种能少则少，切不可喧宾夺主））

7、取一张饺子皮，将馅纳入其中。

8、边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大。


9、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好了。

10、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得







[ 本帖最后由 蝴蝶花舞 于 2012-4-21 08:06 编辑 ]

1931

真是野味呀，以前从来没有尝试过这种，不过这种饺子有什么说法没，招钱进宝吗？

忘记你我做不到

听说过 也知道榆钱能吃 那是没有饭吃的时候 我们的老一辈吃过 现在没有谁吃这些 了吧

lsnow44

图片都看不见光从标题和内容上来想象难道很大，还有那个榆钱是什么？植物类的？

榆木

刚从山区回来，也是第一次尝过传说中的榆钱，真的很好吃

bmnbmnbmn

听说以前老家人经常吃。。。。现在估计没人吃了

l13514305455

榆树钱还真没吃过，有机会一定尝尝，好忆苦思甜

kent001

说实话在读书时看到老一辈吃这些东西时非常感动，问题是现在到某些旅游点吃到了，感觉非常不好，第一太贵，第二菜式搭配问题，第三气氛不对。现在看楼主的贴子，没看到图片光凭想像很难，另外原材料也是问题啊。

z6926636

小得时候爱生吃榆钱 现在很少能看见榆树了

taoeryie68

一张图片都没看到，榆钱也只是传说中听说过