13K浪哥

■ Cozy Corner以淺藍色及白色作主調，敞大的玻璃櫥窗甚有歐洲餐廳氣氛！
小時候我們總愛說夢想，但長大後，很多的夢想都被我們遺忘、放棄。但原來在西貢的一個角落裏，依然有人從沒放棄過，希望實現以食物為別人帶來快樂的夢想。然而，不知道「夢想」吃下去，又是怎樣的味道？


從傳媒走進夢想角落


■ Cozy Corner招牌菜西班牙燒乳豬，一客約為六分一隻乳豬，表皮特脆。$228
Cozy Corner的主理人 Christine，在開設餐廳前，在傳媒業從事了十多年，出奇地她其實並不討厭自己的工作，那十多年更是她十分快樂的時光，只是她感覺到到了某個關口，是時候停一停，為自己尋找別的出路。潛藏在心底的夢想，亦在這時悄悄的呼喚她：「自己一直也很喜歡煮食，特別是甜品類。當我發現自己 home made的食物，能為別帶來人快樂時就想，何不給自己一個機會，做給更多人吃？」當然，要實現夢想，不是想想就可以。 Christine一直有四出參與甜品製作課程，更曾到日本跟隨法國廚師學藝。在大概五年前， Christine踏出了她的第一步，着手籌備她的自家巧克力店，可惜連機器也準備妥當的情況下，卻苦無適合的舖位， Christine亦只好把夢想暫時擱置。未言放棄的她，終於在去年在她最愛的社區—西貢，遇到適合的舖位，開設了主打地中海菜及自家製甜品的 Cozy Corner。


■乳豬選用一個多月大的 BB豬，皮脆肉嫩。


■拿玻里蝦：採用法國拿玻里大蝦，肉質彈牙。$168


■焗肉醬配智利粟米鬆餅：牛肉醬配上紅腰豆焗製而成，一旁配上鬆餅，是其他餐廳較少見的菜式。$118


■燒西西里雞（半隻）配法式薯條及田園沙律，另一招牌菜式。$108


■牆上的水晶燈飾，為餐廳增添不少氣氛。


■室內環境優雅，是舒適的用膳空間。
沒灑鹽秘製菜湯


■ Cozy Corner獨賣的秘製意大利菜湯。$48
Cozy Corner的主廚陳耀文師傅，曾任職多間本地大酒店，並曾在瑞士工作，對地中海菜有豐富經驗。 Cozy Corner的招牌菜西班牙燒乳豬，便是由陳師傅親手打造：乳豬運抵餐廳後，先用上一天解凍，然後再以白蘭地、白酒及醋等醃製一日，並以秘製手法讓豬皮特脆，配上自家製，味道酸甜、兼有啖啖蘋果茸的蘋果醬汁，配撘巧妙且味道出眾！而一般淪為配角的餐湯亦大有來頭：這兒的意大利菜湯，源自多年前希爾頓的酒店總廚，來到陳師傅手中已是第三代。食譜當然是秘密，師傅唯一肯透露的就是菜湯連一顆鹽也沒有下，味道比一般意大利菜湯清新，喝下去感覺順喉！據陳師傅所說，本地懂這個製法的人沒有多少，在港要嚐到這個味道， Cozy Corner很有可能是唯一地方！
矜貴自家製甜品


■曲奇罐特意找來女設計師設計，展現西貢鳥語花香的氣氛！
必試的，還有 Christine的自家製甜品！大熱食品是 home made雪糕，全部使用法國忌廉及北海道 3.6牛乳，奶味香濃。柚子味道用上了日本 Yuzu及韓國柚子，味道清新濃郁；不愛奶製品的亦可選士多啤梨雪葩，別被它的鮮紅色嚇怕，鮮艷的顏色只因為用上大量的法國士多啤梨果茸，絕無添加任何人工色素！另外餐廳亦有四款曲奇出售，原味曲奇用上貴價呍尼拿籽，口感鬆化香口！朱古力榛子曲奇用上多種巧克力粉混合而成，加上所有巧克力製品均用上真力（唂咕油含量最少 31%的巧克力），巧克力味道十分香濃！


■這個外貌精緻的蛋糕，不單止睇得，還吃得！（不作售賣）


■ Christine在甜品教室學製的曲奇，外表十分可愛！（不作售賣）
Cozy Corner（ 2791 2991）
西貢普通道 183C地下