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标题: [转帖] 天目湖鱼头牛排太诱人啦[19P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2011-8-24 16:35 标题: 天目湖鱼头牛排太诱人啦[19P]

江苏溧阳，最著名佳肴是天目湖大鱼头。这道菜本来只在当地如雷贯耳，后来到溧阳视察的改革开放总设计师说：这是我今晚吃的最好吃的一道菜，地位就一下跟阳澄湖大闸蟹比肩了

我跑到厨房拍的大鱼头目测足有四五斤

小火慢炖好几个小时，鱼头终于上桌了。最正宗的天目湖鱼头是灰鲢的头可这道菜出名之后，每年出产有限于是就有不道德的小贩鱼目混珠用白鲢冒充现在在天目湖，只有不超过10家的餐馆可以烹制最正宗的天目湖大鱼头

鱼汤像乳汁一样泛着亮白色一个字，鲜啊！夹一筷子，鱼肉像豆花一样细软这时服务员跟我说，吃鱼头的重点可不是吃鱼肉，要吃鱼头鱼头鱼头

她帮我把鱼头弄烂，然后吃那些鱼脑袋壳子里面那些像乳胶蛋白的东西

除了鱼头，溧阳还有另一道经典名菜扎肝看这盘菜里，鸡蛋肉丸子都不是重点

用大肠和小肠把豆腐泡、猪肝和五花肉扎起来一口吃掉，各种滋味

炒香干都采用本地食材

吃过芹菜，吃过芹菜藤么？

疙瘩汤

主食是当地的黑米粽

吃完了大鱼头，没想到在天目湖还能吃到最正宗的西餐头盘，海鲜沙拉

水果甜点

饭后再来杯咖啡，一切就完美了

现场制作卡普奇诺

先把咖啡豆子磨成咖啡粉再用工具压实

不到半杯奶被打成了一整杯的奶泡

作者: tianlong_200 时间: 2011-8-24 17:02

流口水了，很喜欢吃鱼头，今天就去吃，受不了了！

作者: banbanban 时间: 2011-8-24 17:50

这个没有吃过，就吃过浙江的千岛湖鱼头，超好吃。

作者: 左岸刺客 时间: 2011-8-24 18:12

还没吃饭，看到确实蛮诱人的不错哦，有机会一定要去尝一下

作者: liyangyi 时间: 2011-8-24 18:15

感觉有点中西合璧了这个大鱼头还成了重点后面的混合吃法果然是很有特色啊

作者: ww479577678 时间: 2011-8-24 18:23

没看见鱼头啊？咖啡倒是很不错卡布奇诺吧，一定很好喝。

作者: 173303PVS 时间: 2011-8-24 18:44

好东西啊，看着就有鲜到了的感觉。谢谢楼主发帖了，支持一下。

作者: maddpark 时间: 2011-8-24 18:48

感觉有点中西合璧了这个大鱼头还成了重点后面的混合吃法果然是很有特色啊

作者: lidongji 时间: 2011-8-24 18:49

吃过一次，那里的鱼汤好吃死了，令人久久地回味啊，实在是希望再去吃一次，很美好的

作者: iamicever 时间: 2011-8-24 19:59

有千岛湖吃过,是在船上的那种旅馆吃的,一大锅,真的非常的好吃啊

作者: qqxxqqxx 时间: 2011-8-24 20:06

鱼头煲汤都好吃加点豆腐做清淡的小孩老人喜欢吃

作者: 雪花飘舞 时间: 2011-8-24 20:09

做的是砂锅鱼头吧？看着不错。

作者: zz111 时间: 2011-8-24 20:10

真的是太诱人了，让人一看就有流口水的欲望啊！

作者: changning001 时间: 2011-8-24 21:12

鱼头和牛排的组合这个倒是很有创意的组合啊，不知道味道怎么样，很想去尝下啊。

作者: LemonPie 时间: 2011-8-24 21:14

这个看着很不错，非常地有食欲，过程也很详细

作者: 1511267833 时间: 2011-8-24 21:20

排骨感觉有点太腻人了.中国的特色小吃确实很好吃.

作者: xm8136557 时间: 2011-8-24 21:25

其实好的鱼头要做剁椒鱼头才美味啊

作者: 87314265 时间: 2011-8-24 21:37

这几年在温州也很流行吃这个东西,确实挺好的

作者: mc520 时间: 2011-8-24 22:17

有些菜看起来也一般不符合湖南人的口味i

作者: yesnogod 时间: 2011-8-25 06:17

看上去很诱人，环境挺好的。不知道肉质怎么样。跟地方水质有很大关系。

作者: gnromine 时间: 2011-8-25 06:23

鱼头家牛排的吃法很少见，不知合起来是个什么味道

作者: zhouqienissatan 时间: 2011-8-25 07:29

鱼头是招牌，其他的小菜都有西餐的风格啊，而且咖啡做的也相当地道

作者: 傻子的微笑 时间: 2011-8-25 08:30

楼主介绍中好象还漏了一道菜，牛排呢？标题里有，内容中无

作者: ablertee 时间: 2011-8-25 08:50

这些菜都没吃过，因为一直不喜欢河鱼，所以除了鱼头，其他都喜欢

作者: ndiejaedong 时间: 2011-8-25 08:59

楼主你太不厚道了老子早上刚好没吃饭口水流了一地。。

作者: fkm567 时间: 2011-8-25 09:07

天目湖大鱼头早已听说了，但还没有尝过，有机会去尝尝。

作者: jacksmith 时间: 2011-8-25 09:58

天目湖鱼头可是有名的，汤鲜美，鱼头的活肉更嫩

作者: 冷月魂 时间: 2011-8-25 11:16

看着这家饭店的档次不低啊,恐怕像这样吃一次要不少钱吧,不过看上去真的不错哦!每年的春夏秋三季是天目湖旅游的好时间,下次我也去!

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-8-25 11:24

很多人都喜欢吃鱼头，但是要说和阳澄湖大闸蟹比肩还是离谱了点。

作者: zlh2316 时间: 2011-8-25 12:55

以前在天目湖旅游过一次，吃过一次正宗的天目湖的鱼头。

作者: forumsexinsex 时间: 2011-8-25 16:58

看起来不错，鱼、牛相合必定美味，有机会可以去感受一下

作者: dzggz001 时间: 2011-8-25 17:02

这道菜没吃过，可是要做起来也很费事。

作者: alphonse7 时间: 2011-8-25 17:43

这个鱼头很有名的好想尝试一下听说很鲜美的

作者: ttwain 时间: 2011-8-25 19:57

天目湖的鱼头现在也已经贵的越来越离谱了……也就旅游的时候狠心吃一顿！

作者: mzydgg 时间: 2011-8-25 21:02

看着鱼头汤色真好，真想吃一口啊，下次到江苏一定要去吃吃正宗的几家。

作者: 梦触魂 时间: 2011-8-25 21:51

嘿嘿，这个芋头做的还不错啊，不知道吃起来怎么样，学一手哈哈

作者: fwy680516 时间: 2011-8-25 22:05

看第二张好像就是一般的小头鲢鱼，鱼头还是大头鲢（花鲢）的味道鲜美。

作者: snowbroth 时间: 2011-8-25 22:35

呵呵，我家幺幺最爱吃鱼头了，虽然没有吃过楼主这道佳肴，但看了图已经大来食欲了，有机会一定尝尝天目湖鱼。

作者: eric5 时间: 2011-8-25 23:11

吃完这个鱼，再喝咖啡嘛，这么别扭的呀，O(∩_∩)O~呵呵~

作者: 54211511 时间: 2011-8-26 00:27

记得旅游时去过,只顾着蛋炒饭了,因为好几天吃泡面
鱼头倒没觉得多好,可能是名气好,也可能是卖的量多了,跟不上

作者: sjn008 时间: 2011-8-26 00:33

哇看样子很诱人啊！那个鱼头不知道北方人能不能吃习惯呢呵呵都是些没吃过的真想体验下！

作者: mtnn 时间: 2011-8-26 08:45

看起来确实很诱人，天目湖鱼头吃过，很好，下次去一定尝尝别的。

作者: jlb131912 时间: 2011-8-26 09:09

本人不是很喜欢吃鱼，我以为还有牛排！不过想不到这鱼头看上去还挺不错的！

作者: xpf 时间: 2011-8-26 10:22

鱼头绝对是个好东西，美味又营养真是天下一绝啊

作者: heihei123 时间: 2011-8-26 10:27

天目湖的鱼头汤实在是太好喝了，每次总是喝不够，就是现在带的鱼肉太多了，有点宰人的嫌疑。

作者: sbqifku 时间: 2011-8-26 10:36

民以食为天，看起来还真是色香味俱全呀

作者: ly80036 时间: 2011-8-26 10:47

看起来就很好吃呀,如果有机会的哈一定要去吃一次.

作者: radiumlai 时间: 2011-8-26 10:47

这个鱼头看起来好嫩好有肉啊！非常想吃吃啊！

作者: FF2000 时间: 2011-8-26 11:14

很棒的吃法，有机会真想去吃一次。流口水啊

作者: ToD 时间: 2011-8-26 13:03

这确实诱人啊那么大的鱼头这牛肉也很给力啊

作者: xuchenxu5 时间: 2011-8-26 13:13

鲜美无比绝对是人间美味天天吃就好了不试试绝对是你的损失

作者: 汉室宗亲 时间: 2011-8-26 13:17

感觉像中西结合的，看着精致，不知道味道如何

作者: yuyuezhou2 时间: 2011-8-26 14:50

好地方啊！想去可惜一直没有机会！
下次一定去看看！

作者: jeqqqqq 时间: 2011-8-26 16:56

以前不喜欢吃鱼头总觉得有那么怪怪的腥味，看了楼主的介绍决定以后去江苏一定要品尝一下这个溧阳鱼头

作者: vipbadboy 时间: 2011-8-26 17:44

超级喜欢鱼头啊，都不错啊，剁椒鱼头更好吃啊！

作者: Beastar 时间: 2011-8-26 18:13

感觉这鱼头真有卖相。看的我口水直流，还有就是那个饭后的咖啡，卡布奇诺。感觉太棒了。

作者: 周挺三 时间: 2011-8-26 18:18

这鱼头小了。吃过23斤重的花鲢，光鱼头就不止15斤了，一鱼5吃，半个鱼头做干锅鱼头~半个做安仁鱼头~鱼骨头做红烧鱼排~两片鱼肉一半做鱼丸火锅~一半鱼片弄个酸菜鱼火锅！嘿嘿10个人2顿才吃完。

作者: 1024885932 时间: 2011-8-26 19:07

天目湖鱼头确实是名菜，不过价格不菲啊，天目湖度假不错

作者: alualu 时间: 2011-8-26 19:15

去天目湖没看到这个菜式，下次去玩一定尝尝，推荐那边的土鸡，也很不错

作者: ad830 时间: 2011-8-26 19:20

还是比较喜欢我们中国的菜肴，西西菜垃圾一样的东西

作者: dj_free 时间: 2011-8-26 20:20

看起来不错，应该很有营养，适合滋补，有机会去一次

作者: outsman 时间: 2011-8-26 20:31

天目湖鱼头牛排比较看好这个汤汁的味道一定很浓稠吧

作者: williamdick 时间: 2011-8-26 20:46

确实是无比无比的诱人，没想到鱼头可以和牛排做到一起，中西结合，厉害

作者: nmmzjdw11 时间: 2011-8-26 21:03

鱼肉也没什么好吃的。吃鱼最主要就是那个汤了。汤的味道好那这个鱼就算做好了。

作者: dizzy_21 时间: 2011-8-26 21:17

鱼头牛排？
好奇怪的搭配
什么时候有机会去尝尝看

作者: 9228396 时间: 2011-8-26 21:35

本来完饭了，看了会这个又饿；了

作者: 阿斯八 时间: 2011-8-26 21:56

花鲢的头怎么会和白鲢鱼搞混淆？花鲢的大小比例都不一样

作者: w123w 时间: 2011-8-26 22:11

鱼头是好东西，我特别喜欢吃鱼头豆腐煲，各种味道那个叫一个鲜

作者: 秘密心 时间: 2011-8-27 01:18

看着真是令人口水止不住啊，还没见过这种中西结合的吃法呢

作者: 精壮如虎 时间: 2011-8-27 01:51 标题: 真的好漂亮－[啊。我真的好喜欢。谢谢楼主

看起来真的好香啊，好想试着做一做啊。

作者: silvan0 时间: 2011-8-27 02:04

虽然不喜欢剁椒的味道不过看起来很鲜美有机会就去尝试下

作者: jun_shao 时间: 2011-8-27 02:38

鱼头确实好吃, 尤其是这个不辣的, 很有鲜味呢.

作者: jojojugger 时间: 2011-8-27 07:35

去天目湖宾馆吃过一次，确实很不错，价钱也很贵，不过很值了

作者: li5167 时间: 2011-8-27 07:43

非常有特色，让人看着就有食欲，有时间一定要去品尝一下。

作者: figo219 时间: 2011-8-27 08:01

会不会腥呢？大肠小肠包菜那个是亮点，有机会要去尝一尝

作者: K行K止 时间: 2011-8-27 08:05

这里的的菜系很细致，我更喜欢用一个大锅炖一个很大的鱼头，然后一群人围着吃的氛围。楼上的东西有点小资。

作者: catlovebull 时间: 2011-8-27 08:36

鱼头露脸就不见了？呵呵，估计是被你吃了都忘记拍照了，呵呵，多谢，

作者: zhongguo49 时间: 2011-8-27 12:16

这个题目比较容易产生歧义，还以为是西餐，鱼头牛排两者不对路啊。

作者: loading 时间: 2011-8-27 15:22

几年前曾到过天目湖，当然要吃这道名菜咯，可惜的是，在我们几乎要酒足饭饱的时候，才上这天目湖鱼头！

作者: zwhc 时间: 2011-8-27 15:43

看上去就要流口水了好想去吃吃这个大鱼头啊

作者: sfsf5555 时间: 2011-8-28 01:46

看起来不错，要试一试

作者: emoliye126 时间: 2011-8-28 10:18

这个鱼头看起来好嫩好有肉啊！非常想吃吃啊！

作者: 剑杏天下 时间: 2011-8-28 10:43

鱼头是至爱呀，有鱼基本上必吃的，看起来很诱人！

作者: 剑杏天下 时间: 2011-8-28 10:44

鱼头是至爱呀，有鱼基本上必吃的，看起来很诱人！

作者: 1987xx 时间: 2011-8-28 13:20

哇塞！口水中，不知道北京哪里有这家店铺？

作者: afg452006 时间: 2011-8-28 15:24

看上去好不错。。。天目湖鱼头汤才是最有名的

作者: leolep8 时间: 2011-8-28 21:03

传说中的天目湖，不过鱼就是大头鲢鱼嘛，我们这边也很多哦呵呵。

作者: xiaodiqqq 时间: 2011-8-28 23:35

绝对的美味，我爱吃鱼头，不管是炸得还是汤，都很好吃

作者: lgd2009 时间: 2011-8-29 08:54

以前旅游吃过一次天目湖鱼头，很鲜美，不过贵的离谱！

作者: laooko 时间: 2011-8-29 09:42

鱼头是好东西。北方的胖头鱼的鱼头最为肥美。可惜现在啥都贵吃不起了。。

作者: 333xxx 时间: 2011-8-29 10:25

看起来真的很好吃的样子哦，我还蛮爱吃鱼的，看见鱼就口水了。真的想去吃一下这里的鱼

作者: zhangfei_nb 时间: 2011-8-29 15:41

吃过千岛湖鱼头觉得不错,看样子这个鱼头不大啊!

作者: 南明离火 时间: 2011-8-29 21:12

鱼头汤，鱼头，吃过几次，真鲜那，久久回味

作者: mgj 时间: 2011-8-30 01:34

吃法有点混了哦！不过有特色啊！鱼头和牛排的搭配是一绝！

作者: 虹桥之星 时间: 2011-8-30 02:03

呵呵，我自己做鱼头也是一绝！鱼头、鲫鱼汤之类的，做得好最重要的是要先煎，然后就有那种白汤了。

作者: zyabczy 时间: 2011-8-30 02:16

鱼头这个，实在觉得言过其实。感觉这味道都是靠胡椒粉吊出来的。不过也算吃过最正宗的拉，呵呵。

作者: lovebaby888 时间: 2011-8-30 09:20

感觉前面的照片和后面不大相配啊，鱼头对咖啡。。。。

作者: Delacroix1121 时间: 2011-8-30 11:01

天目湖鱼头是出名的，可是鱼头和牛排咋会一起的啊

作者: gold852963 时间: 2011-8-31 13:59

可惜对鱼完全不感兴趣,如果有其它的还好.

作者: hzx860 时间: 2011-8-31 14:22

那海鲜沙拉看起来干巴巴的能吃吗?不知道哪里厨师做的,其实的话看起来也很怪异鱼和牛排一起感觉真的怪怪的

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