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标题: [转帖] 辣椒炒肥肠 [7P] [打印本页]

作者: ican7270 时间: 2012-1-13 16:57 标题: 辣椒炒肥肠 [7P]

成品图：

菜品口味：微辣
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅平底锅不粘锅电磁炉

食材明细:

卤味大肠 250g
辣椒 2根
生抽适量
糖适量
油适量

卤水大肠，偶尔还是很馋滴。2个多星期了因为厨房装修吃的特别清淡。

步奏：

1.青红辣椒个一根，卤味大肠。买时候已经帮忙切好了。

2.辣椒切小圈。

3.热锅少油放猪大肠煸香。

4.煸至卤味干焦。

5.放入辣椒，生抽，糖翻炒至辣椒软身即可。

6.猪大肠煸干时有点嚼头。

小贴士:
少油煸香猪大肠，也可以让大肠出些油没那么油腻。

作者: njgly 时间: 2012-1-13 17:02

这个菜也是我的最爱啊，好久没有吃到了。过年回家做。不过现在肥肠也涨价了

作者: cyp3531 时间: 2012-1-13 21:11

这个菜是比较受人喜欢的，但是在现在的养身环境中，肥肠的胆固醇是不是很高，还是少吃为妙。

作者: ryss666 时间: 2012-1-13 21:41

大肠就是美味啊，可惜我现在减肥中。还是少吃这种高油的东东了

作者: derderking 时间: 2012-1-13 21:44

是一道好菜，不过用人家卤好的原料做总感觉不如自己的。

作者: 李逵852 时间: 2012-1-14 15:20

从小就喜欢吃这个炒肥肠的，尤其是其中的葫芦头，更加的肥香。

作者: Qey_11 时间: 2012-1-14 15:32

我家里过年经常会做这个菜，超级好吃的说。。

作者: wxwaf 时间: 2012-1-14 15:33

炒肥肠滑爽，我最喜欢了，就是胆固醇高了，现在要少吃，哎没办法啊

作者: z520083 时间: 2012-1-14 15:43

呵，这个菜算是比较常见的，味道还是蛮不错的。

作者: Oop 时间: 2012-1-14 17:26

看上去很漂亮，成品图比中间过程的好看多了。红绿相间，煞是喜人啊。

作者: 77300 时间: 2012-1-14 17:41

流口水啊！好久没吃肥肠了，很怀念那种一咬满嘴流油的感觉。

作者: diesnake 时间: 2012-1-14 19:28

看起来就让人有食欲，回家实施~希望楼主能有更多的美味与大家分享

作者: yunvshen 时间: 2012-1-14 20:46

肥肠还是比较好的，但是最好还是不要多吃，容易增加胆固醇。

作者: 小妖11 时间: 2012-1-14 20:51

肥肠看上去很不错，就是清洗起来很麻烦，弄得不干净很倒胃口

作者: munaqilang 时间: 2012-1-15 10:39

肥肠我的至爱！不过现在偶尔吃一下就好，多吃了受不了，身体很容易发胖的，还是健康为上了。

作者: oq0000 时间: 2012-1-15 15:20

炒肥肠还是喜欢吃生肠，不喜欢吃卤的。生肠吃起来更带劲。

作者: hengaoxing 时间: 2012-1-15 15:48

这个菜最麻烦的就是处理肥肠楼主直接买现成的有想法

作者: windhq2 时间: 2012-1-15 15:59

色

香味都有看来不错有机会做下

作者: kksis1 时间: 2012-1-15 16:23

这个菜俺也喜欢，看得俺的口水直流啊，可是内脏的胆固醇高偶尔吃还可以

作者: ss党卫队 时间: 2012-1-15 18:58

很好吃，可以加点料酒和糖，可惜高血脂，高尿酸，哎，不敢吃。

作者: 54doom 时间: 2012-1-15 21:48

每次下餐馆必点的菜！奇怪好多人不吃大肠，没有口福啊！

作者: FTGTDY 时间: 2012-1-16 10:21

大众有个误区，都以为非常有油的那面是里面的，其实光滑的那面才是里面的，大家看到的，都是反转过来的肥肠哦，希望这个信息对大家有所帮助～

作者: 轮回妖精 时间: 2012-1-16 14:27

楼主做的非常好，不过母亲做的时候飞一下水，然后用青尖椒炒

作者: sghihqci 时间: 2012-1-16 15:11

这菜本人比较喜欢先爆炒一些干辣椒~或是豆瓣酱~味道更好~

作者: 珍爱小天使 时间: 2012-1-16 15:37

为什么楼主做的菜看起来都是那么诱人呢想吃啊....

作者: 酒虫太白 时间: 2012-1-16 15:43

快要过春节了，楼主把我最爱吃的菜搬来了，这道菜胜过大鱼大肉。适合春节吃，强烈推荐。

作者: l245876 时间: 2012-1-16 15:57

如果这个菜再多倒点酱油勾芡一下，让色泽更深一点的话那就更诱人了。

作者: qwszw998 时间: 2012-1-16 16:13

这道菜真是色香味俱全呐，一直对辣椒情有独钟，相信这道菜味道一定不错！

作者: Akili 时间: 2012-1-16 17:32

色香味俱全啊！超级诱人啊，好喜欢吃肥肠，谢谢分享。

作者: 金线 时间: 2012-1-16 18:21

肥肠我的最爱食材都已经准备好了方法还可以比较简单晚上回家试试

作者: kareleo100 时间: 2012-1-16 22:19

行！不过，楼i主用的是菜椒，我想用山椒，不知道炒出来的感觉如何，最近想学做菜了

作者: wbww 时间: 2012-1-16 22:34

建议不要用从超市买的卤味！一点都不好吃！

作者: longjiang 时间: 2012-1-16 23:06

这个简单，看起来就不错，很有食欲，谢谢楼主分享！

作者: pocketlh 时间: 2012-1-17 00:23

炒肥肠滑爽，我最喜欢了，就是胆固醇高了，现在要少吃，哎没办法啊

作者: ANDREALI168 时间: 2012-1-17 03:31

就是胆固醇高了.过年回家做,不过现在肥肠也涨价了.

作者: sizerostorm 时间: 2012-1-17 06:11

两种都是口感比较好的菜~加上一些胡萝卜颜色口感应该更加好吧~

作者: h123456654321 时间: 2012-1-17 17:30

哎呀，大肠是我的最爱，问题就是吃的时候要忘记考虑减肥的问题。

作者: 水中火 时间: 2012-1-17 19:19

我也最喜欢的就是猪大肠，过年了我也好好做一次

作者: jlfeihuamao 时间: 2012-1-17 19:25

这里的肥肠要注意不要在水里泡太久，不然抄起来容易贴锅底。

作者: yangdeepfar 时间: 2012-1-17 20:14

很香的样子！肥肠得处理的干净，不干净很恶心。做好了很香！

作者: whylsb 时间: 2012-1-17 20:31

一看就是下酒的硬菜呀，可惜很少遇到把这个菜做得好吃的！

作者: wkf40 时间: 2012-1-22 17:36

我家里过年经常会做这个菜，超级好吃的说。

作者: aiai2012 时间: 2012-1-22 19:33

肥肠要洗干净才能好吃，最好嫩嫩的，才够味道。

作者: popmusicpop 时间: 2012-1-22 19:50

昨天刚吃完这道菜，做法还是有点不太一样，用你的方法我试试，看看味道如何！在此恭祝全体成员新春快乐！

作者: stone123456780 时间: 2012-1-23 00:08

我一直弄不明白这个大肠怎么做？生的买回来直接抄？还是煮好了再炒？做了几次都没成功，放弃又不甘心

作者: pig888j 时间: 2012-1-24 18:48

红绿肥肠真有诱惑啊，看的我流口水啦！

作者: hahale 时间: 2012-1-24 20:35

肥肠我一般是不大吃的，但是看楼主炒的，味道一定不错~

作者: magmadiver 时间: 2012-1-24 21:17

本来也挺喜欢吃这个菜的
不过上会体检以后大夫就建议我少吃了
残念啊

作者: xxz 时间: 2012-1-25 15:42

一看就很好吃，还是懒汉菜学习了。

作者: creamlin 时间: 2012-1-25 20:37

圈子好吃啊，虽然胆固醇高，不过每周一次还是有利于身体免疫系统的提高，用辣椒煸炒不仅去腥，还有利于促进整体血液循环，提高人体耐寒能力

作者: i11l 时间: 2012-1-26 19:16

老婆最喜欢吃肥肠了，我上次炒给她吃可惜切得太细了！

作者: MY110776603 时间: 2012-1-27 01:23

就好这一口，看着都留口水，有机会把偶做的这道菜拿出来晒晒

作者: woainizhangjie 时间: 2012-1-28 23:56

有辣又油腻，最好吃了，不过不要吃得太多，不然胃疼

作者: scaf4321 时间: 2012-1-29 13:12

肥肠是很多喝酒男士的最爱，我也不例外，肥肠烧很多菜都好吃的

作者: y2kmaolei 时间: 2012-1-31 09:24

卖相很好呀~很有在外面酒店吃点味道，看上去都很像吃，不过我想问问自己在家煮的话，肥肠容易清洗吗？

作者: nannaneve 时间: 2012-1-31 10:53

就是麻辣肥肠呗，经常吃，喜欢。这道菜广受男同胞喜爱~

作者: hjt517 时间: 2012-1-31 20:19

这道菜不错，是不是太油了，不过辣椒配合着应该不错

作者: 草东侠 时间: 2012-1-31 20:21

这个菜的辣味是靠放进去的辣椒还是另外在加入一些辅料啊，想做出一点特别辣的那种

作者: lijisong5786 时间: 2012-1-31 21:26 标题: 回复 1楼的帖子

十分喜欢这类菜，干煸也不错，谢谢楼主了付出了

作者: dilong2425 时间: 2012-1-31 23:27

肥肠得要自己做的外面买的不干净啊 ~~~~~~~~~~~~~~~

作者: aaa0018 时间: 2012-2-6 15:45

味道肯定是美极了。一般的家庭做的少一些，支持一下

作者: 991114 时间: 2012-2-7 13:59

这个是东北菜，一般日常都吃的，比较肥腻，不适合爱美的女人吃。

作者: heitao1 时间: 2012-2-8 23:20

简单又容易操作的菜，下酒必备良菜，就是太油啦

作者: 牛牛d 时间: 2012-2-9 01:08

大半夜看这个好虐，很喜欢吃爆炒肥肠
胖子天生爱吃，却要为减肥奋斗一生，哎

作者: shuaigexjj 时间: 2012-2-9 01:45

大肠这东西的确好吃最好吃的部分就是圈子了
可是吃多了胆固醇高呀还是适量吧

作者: 5wagain 时间: 2012-2-9 09:30

Yeah！至爱啊！

可惜自己做起来稍嫌麻烦了一点，主要是懒得洗。

向Ican兄致敬。

作者: effen10 时间: 2012-2-11 17:00

肥肠好吃不好弄干净
教楼主一个方法食用碱均匀的撒到肥肠上面，揉抓数次，去脏器味，消毒

作者: d66dd66d 时间: 2012-2-11 22:26

大肠最爱，怎么烧的好吃

作者: 秦蝶 时间: 2012-2-12 09:34

只是看菜名就足以勾起食欲了，如此的美味如何让人不品尝

作者: pkking999 时间: 2012-2-12 10:32

马上就要出去吃饭，一定点这到菜，哈哈，看到图片太流口水了

作者: huangjinlang 时间: 2012-2-12 10:44

以前非常喜欢吃肥肠，尤其是辣椒炒肥肠，一口一流油啊，可现在看了只能眼馋，不敢吃了，胆固醇太高啊

作者: sex公 时间: 2012-2-12 10:51

以前挺喜欢吃肥肠的，但是现在吃这个东西老有种感觉，臭臭的

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