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标题: [转帖] 贺年美食—爆炒虾仁[9P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2012-1-19 17:45 标题: 贺年美食—爆炒虾仁[9P]

主料：虾仁、青海椒、洋葱
配料：大葱、姜、泡姜、蒜、泡海椒、新鲜小米辣、花椒、料酒、郫县豆瓣

做法：
1、先将大葱、料酒、盐和洗净的虾仁拌匀，去腥、入味；
2、将虾仁倒进热油，和姜、泡姜、蒜、花椒、泡海椒、郫县豆瓣爆炒，炒出香味；
3、放洋葱和青海椒，出香味后起锅

青椒切块

虾仁洗净

洋葱切块

大葱切细条

小米辣

小米辣泡椒及姜、蒜

下锅前，料酒、盐、大葱放进虾仁拌匀

几分钟后，色香味俱全的佳肴上桌！

作者: meng1 时间: 2012-1-19 18:23

选料简单，制作不难，就是爆炒时候虾仁的火候要注意。

作者: wudigai 时间: 2012-1-19 18:36

感觉这菜的图片真的想艺术品一样，看了食欲大开啊。好想饱餐一顿啊。好馋啊。呵呵

作者: tcljj 时间: 2012-1-19 19:02

配菜太多了，洋葱，青椒，大葱，小米椒，爆炒虾仁突出虾，可以改进

作者: cysiscy 时间: 2012-1-19 19:28

我能体会爆炒的含义了这辣椒是按盘放的抄的时候一定很呛人

作者: hcg12321 时间: 2012-1-19 19:45

爆炒虾仁肉这么嫩应该注意火候不然就没有虾肉的味道了

作者: yangdeepfar 时间: 2012-1-19 20:01

这个好！香很！口水当当地往下流！一定照着做一次》

作者: tank2557 时间: 2012-1-19 21:48

其实虾仁最常见的做法是虾仁炒黄瓜丁，那个才超经典的，你这个比较麻烦，材料不少

作者: 486279521 时间: 2012-1-20 08:07

这个好！香很！口水当当地往下流，单吃多了不好啊

作者: ppa35 时间: 2012-1-20 08:34

咱们中国的饮食，最重要的就是火候的掌握！

作者: dinu89417510415 时间: 2012-1-22 00:17

这道菜很好，食材也很好找，简单易学，不错。感谢楼主。谢谢。

作者: 右边的东东 时间: 2012-1-22 01:15

楼主真是太及时了，正好过年买了几斤吓仁，我都不知道怎么做了，想去同买点腰果，超市现在像不要钱的似的，人山人海，我也不爱动，这道菜配料都很常见，收下了，过年时一定做给家人尝尝。再次感谢。

作者: yaoweigoogle 时间: 2012-1-23 09:47

配菜是不是多了一点？可能盖过了主材的鲜美~

作者: w86589 时间: 2012-1-23 12:57

看着很有食欲，而且制作方法很简单，知道大家学习一下，感谢楼主

作者: luna95 时间: 2012-1-26 12:53

放点糖可能味道会更鲜吧，我不喜欢吃太辣的

作者: ddv521 时间: 2012-1-26 19:09

原来虾仁还可以这样做，学了一道菜，自己也尝试下

作者: woainizhangjie 时间: 2012-1-29 00:11

一般放青豆就可以了，这样放得太多，大家都吃虾，没人吃鸡蛋了，容易造成浪费

作者: nannaneve 时间: 2012-1-31 12:56

一看就香鲜味美，和我喜欢的腰果虾仁有一拼，呵呵，楼主好手艺，又是一道下饭菜~

作者: yusetiankong001 时间: 2012-2-6 18:08

这个火候不好掌握,火大了,虾仁就没了.

作者: planettf123 时间: 2012-2-6 21:49

口水往下流了，看了食欲大开啊。好想饱餐一顿啊。

作者: weiwei1760 时间: 2012-2-10 22:25

我也喜欢吃虾仁，青豆虾仁是我的最爱哈。

作者: kawai77777 时间: 2012-2-11 00:43

楼主你这个怎么给我一种饭店的做法，感觉配菜多主菜虾仁少呢，吃着不过瘾。

作者: xyf6691 时间: 2012-2-11 10:17

感觉这菜的图片真的想艺术品一样，看了食欲大开啊。好想饱餐一顿啊。好馋啊。呵呵

作者: wykt88888 时间: 2012-2-11 10:44

过年买了不少虾仁还没吃完,改天试一试.

作者: zzlove4eve 时间: 2012-2-11 10:50

相比起来我更喜欢吃油焖大虾~

作者: 自乐 时间: 2012-2-11 12:31

大众化的菜肴，色形好看，味道也一定不错。

作者: effen10 时间: 2012-2-11 16:46

给楼主友情提示一下：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时，其他的朋友也要注意

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