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标题: [转帖] 妈妈私房菜--煎蛋角[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2012-2-3 14:39 标题: 妈妈私房菜--煎蛋角[7P]

烹制方法　

材料：鸡蛋（三个）、猪肉糜（100克）、鱼肉糜（100克）、葱（两根）
调料：糖、盐、酱油、刀嘜纯正葵花籽油

1　取三个鸡蛋，打入碗内，将蛋液用筷子打发均匀至起泡，用些许盐调味。

2　取一大碗，将猪肉糜和鱼肉糜混合在一起，加些许香油、糖、盐、酱油调味。

3　将搅拌均匀的肉糜全部倒入鸡蛋液中，令肉糜与鸡蛋液充分混合均匀。

4　烧热油锅，油温升至六成热时，取适量猪肉与鸡蛋的混合液摊入油锅中。

5　用慢火将蛋饼两面煎成金黄色，合成蛋饺状。

6　将余下的蛋液逐一煎成蛋饺，摆盘。

作者: 傻子的微笑 时间: 2012-2-3 17:14

楼主煎的应该是蛋饺吧,怎么写成蛋角,让人费解

作者: bingzhe85 时间: 2012-2-3 17:59

感觉上图片上是有点过火了吧，肉能熟吗？我下次做做看

作者: 花藤龙星 时间: 2012-2-3 22:27

这道菜不错，制作很方便，味道应该也不错，很适合小朋友吃

作者: wongok56 时间: 2012-2-3 22:36

很简单的做法制作很方便，味道应该也不错，很适合小朋友吃

作者: pullback 时间: 2012-2-3 22:52

这道菜我妈也是常坐,不过蛋皮比照片里薄了很多,也许方法不一样吧

作者: kc17951002 时间: 2012-2-4 01:12

楼主的做法好像很简易…我以前也试过做…但是总把握不好…

作者: cand 时间: 2012-2-4 02:09

蛋饺？似乎不是这么做的吧，图上这个也太失败了。

作者: 8ximen 时间: 2012-2-4 09:37

小時候都幹過，做得比這要好看的多。過年時紅燒或串湯

作者: as63909 时间: 2012-2-4 14:51

我以为是什么东东，原来是蛋饺啊，不是这个角啊。

作者: 一修人 时间: 2012-2-4 15:10

制作方法很简单啊，不过楼主转发帖子里的操作火候很失败。
另外配色上还可以考虑增加西红柿粒和葱花，看着更增加食欲。
要方便的话，猪肉糜也可以换火腿肠小粒。

作者: zcw552616 时间: 2012-2-4 15:28

这个算是鸡蛋面粉饼吗，小时候很怀念的，不知道对不对

作者: toozhang 时间: 2012-2-4 15:34

怎么是纯鸡蛋啊，没有加面粉吗，这能做几个啊

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