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标题: [转帖] 不能与牛奶一起吃的食物 [打印本页]

作者: angolarabbit 时间: 2012-3-20 15:52 标题: 不能与牛奶一起吃的食物

在喝牛奶前后1 小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
果汁
牛奶中的蛋白质80% 为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

糖
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

巧克力
牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收，甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

药
由于牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收，因此在服药前后1 小时不宜喝奶。

牛奶与鸡蛋不宜同煮而食
有些人习惯把牛奶与鸡蛋，或把牛奶与豆浆同煮后食用，这种方法是不科学的。因为牛奶不能长时间煮沸，牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固，若加热到80摄氏度，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分受到损失，煮沸的话，不但维生素B1、B2、维生素C会受到破坏，而且蛋白质凝固变性，矿物质中的钙磷也会受到一定程度的破坏。

牛奶与豆浆不宜同煮而食
有些人习惯把牛奶与豆浆同煮后食用，这种方法是不科学的。因为牛奶不能长时间煮沸，牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固，若加热到80摄氏度，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分受到损失，煮沸的话，不但维生素B1、维生素B2、维生素C会受到破坏，，而且蛋白质凝固变性，矿物质中的钙、磷也会受到一定程度的破坏。
豆浆食用时要煮沸，并要煮沸后再煮几分钟，这是因为豆浆中含有一种对人体有害的皂毒素，这种毒素只有加热到90摄氏度以上才能被破坏，当豆浆加热到80摄氏度左右时皂毒素受热膨胀，会形成假沸产生泡沫上浮，如果喝这种半生不熟的豆浆，就会发生恶心呕吐等中毒症状。

作者: soryuhiryu 时间: 2012-3-20 16:09

现在饮食健康是最重要的
所以应该好好学习一下食疗
大家都得注重健康啊

作者: liqw83 时间: 2012-3-20 16:17

好贴赞一个以前我就经常喝牛奶随带吃药

作者: can519 时间: 2012-3-20 23:34

现在健康很重要，谢谢楼主，学到了一些基本常识了。

作者: 花非花非花2 时间: 2012-3-20 23:50

这些真的没听过，谢谢，这方面的知识越多越好

作者: zx909 时间: 2012-3-21 00:16

我就喜欢把牛奶跟鸡蛋一起煮着吃，看来不是很科学啊

作者: 凌威傻瘦 时间: 2012-3-21 01:08

谢谢楼主的介绍要不然还不知道牛奶和鸡蛋一起混吃会这样，谢谢楼主！

作者: huangshikai 时间: 2012-3-21 14:35

其实以前有很多的食物搭配不合理，学习一点食物搭配的知识很好

作者: hcyw1210 时间: 2012-3-21 15:12

还好在这里看见这篇文章，不然的话还不会知道竟然喝牛奶还有那么多的禁忌呢。

作者: jie888222888 时间: 2012-3-21 19:15

真的很感谢发贴者，以前，我总喜欢把巧克力与牛奶混在一起，也中意朱古力雪糕，以后不会这样食了

作者: jiangjun111111 时间: 2012-3-22 00:04

生活常识很重要，细节往往决定生活的质量，学习了

作者: younghuang008 时间: 2012-3-22 09:41

谢谢楼主，看来我以前的好多种吃法都是错的，比如跟鸡蛋一起煮，还有烧开的时候加糖，以后要注意了

作者: zzd88501 时间: 2012-3-22 15:39

看到这个想起我小时候曾经想自己做果味牛奶把果珍放到牛奶里。结果变成絮状的。

作者: xmm1975 时间: 2012-3-22 17:13

谢谢楼主的贴,有的不能和牛奶同吃我知道,但里面列的有的我还真不知道

作者: yangdeepfar 时间: 2012-3-22 17:52

这个……真不知道……看来得注意一下！吃出问题来了》

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