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川菜--肥肠香锅[17P]
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作者:
diannao5678
时间:
2012-3-20 18:54
标题:
川菜--肥肠香锅[17P]
主料：
猪肠适量
辅料：
土豆2个
调料：
色拉油适量
食盐适量
醋适量
姜1块
蒜1颗
八角3个
花椒适量
干辣椒1把
料酒适量
生抽适量
香油适量
大葱1根
白糖适量
郫县豆瓣适量
香叶3片
肥肠香锅的做法
干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
加入郫县豆瓣炒香
继续熬煮油料
再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
加入炸好的土豆丝
加入大葱炒均匀即可
炸土豆条的方法：
将土豆丝去皮，切成条备用
锅里油7成热后，放入土豆条炸
炸至金黄色变枯即可
作者:
52sexsex
时间:
2012-3-21 10:18
看到肥肠就流口水，想想嚼着就舒服，周末做一下吃一次。
作者:
db0047
时间:
2012-3-21 13:42
看着就流口水，不过个人觉得大肠不用煸太狠 要不然没有油了吃起来不香
作者:
小裤子
时间:
2012-3-21 14:55
好吃啊，不过肥肠太不容易清洗了，一般都不会在家吃，但是外面得也怕洗不干净，很少吃。
作者:
hcyw1210
时间:
2012-3-21 15:11
好漂亮的一道菜，肥肠吃起来特别的过瘾，以前就很爱吃但是不怎么会做，这次在这里看见了就可以自己操作一下啦。谢谢楼主的无私奉献，支持你！
作者:
painrock
时间:
2012-3-21 15:15
最喜欢的肥肠为主料的食物就是卤煮和炖吊子，香锅的辣虽然很香，但不如卤汤更能衬托出肥肠本身的肉香！~谢谢楼主分享
作者:
艾斯卓拉
时间:
2012-3-21 16:36
川菜开胃，但是容易上火，吃的时候需要注意，千万不可贪多
作者:
lazyfox907
时间:
2012-3-21 16:59
肥肠也很喜欢吃的，干锅里可以加一些西芹，防止上火的哦
作者:
younghuang008
时间:
2012-3-22 09:40
好像沿海和北方不怎么喜欢吃内脏，不过我家这边超级喜欢吃，肥肠是经常吃的，不过要注意胆固醇指数别太高了
作者:
zxcm
时间:
2012-4-7 19:36
我就最喜欢肥肠了，每次点菜都少不了它，现在都想自己做做了
作者:
jaycom
时间:
2012-4-7 19:59
不知为何 自己做出来的味道跟外面饭店做的就是不一样
这个超级好吃 很下饭 每次去川菜那边我都会点这个菜
作者:
fsfeipeng
时间:
2012-4-7 21:16
川菜都是以辣的为主 果然没错 看到一整锅红红的 想起当年的红烧豆腐 但是肥肠用辣椒的话 个人感觉不太好
作者:
16851933
时间:
2012-4-8 01:07
色香味都全了，看得口水直流啊，看到就有食欲
作者:
sharklai
时间:
2012-4-8 02:12
肥肠看起来不错，看得口水直流啊，看到就有食欲另外看这做法挺简单的
作者:
s.jwsjw
时间:
2012-4-8 09:18
我喜欢吃肥肠 辣味的一定很开胃 学着做做 满足一下口服了
作者:
gzfczmzm
时间:
2012-4-8 11:43
好美味的感觉，准备学着做一下，觉得加点西芹进去也不错
作者:
zzxxll94kt
时间:
2012-4-8 11:50
很好吃的菜，每次去川菜馆都要点的，以后可以再家里做了
作者:
随风而飘
时间:
2012-4-8 14:35
哎 这个 对我啊也就看看 这个也太麻烦了啊 光配料就那么多啊
作者:
莫伤心
时间:
2012-4-8 16:07
大肠蛮好吃的红烧放点辣特别香，而且滑溜溜的，有嚼劲，当下酒菜不错
作者:
cmh449670665
时间:
2012-4-8 17:53
魂淡啊 我饿了，还没吃晚饭www.
作者:
xunkaixin
时间:
2012-4-9 22:41
这道菜太馋人了！有空一定要试试，就是不只能做哈偶不！
作者:
金鱼叔叔
时间:
2012-4-12 19:51
肥肠因为有味道，所以弄的时候最好弄红烧，弄大味道，这样能压味，而且口感好
作者:
1137357581
时间:
2012-4-12 20:21
有点像干煸肥肠，其实肥肠的做法很多种，我就喜欢土豆烧肥肠
作者:
shibowen3
时间:
2012-4-12 23:29
看到这样了美味真是享受啊
还没吃过这样子做的肥肠啊
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