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标题: [转帖] 士林大鸡排 [打印本页]

作者: angolarabbit 时间: 2012-3-26 23:32 标题: 士林大鸡排

【材料】: 带骨鸡胸肉1/2块地瓜粉2杯炸油适量
【调味料】: 胡椒盐适量
【腌料】: A.葱2根姜10公克蒜仁40公克水100㏄ B.五香粉1/4茶匙糖1大匙味精1茶匙酱油膏1大匙小苏打1/4茶匙米酒2大匙

制作方法：
1.鸡胸肉去皮，从胸骨中间对切。
2.从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
3.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
4.将作法3打好的汁用滤网将渣渣滤掉。
5.在作法4加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。
6.将作法2的鸡排放入作法5的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
7.将作法6腌好的鸡排取出，放入地瓜粉里用手掌按压让粉沾紧。
8.将作法7的鸡排翻至另一面，同样略按压后，拿起轻轻抖掉多余的粉，再静置约1分钟使粉回潮。
9.热一锅油至180℃，放入作法8的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅，撒上胡椒盐即可食用

作者: 486279521 时间: 2012-3-27 17:24

美味得不得了好像池啊但只能等康师傅啥事出这口为的

作者: kof0131028 时间: 2012-3-28 01:59

这个鸡排卖相实在太赞了~不知道可以用鸡腿肉代替不~鸡腿肉要嫩一点~有时间尝试一下~

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