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标题: [转帖] 风靡两岸三地的超人气金牌冷饮 [打印本页]
作者: angolarabbit    时间: 2012-3-28 14:43     标题: 风靡两岸三地的超人气金牌冷饮

仙草又名仙人草、凉粉草，传说在很久以前，有一个福建人采集草药医治中暑的母亲时自己也中了暑，醒来后偶然间食用了天然形成的仙草冻，顿时觉得神清气爽。于是灵机一动，赶紧采集草药回家熬制医治好了母亲，而这种具有神奇消暑功效的草药，从此也被老百姓誉为“仙草”。

仙草的茎叶晒干后可以做成烧仙草，是港澳台和内地近年来都十分畅销的一种消暑小吃。据说在十余年前，有一位姓徐的小姐售卖烧仙草时，一天发现没卖完的烧仙草竟凝结成冻，天然Q弹又滑嫩，她突发奇想，把结冻的仙草加入冰奶茶中，不料口感竟十分美味，再加上仙草冻神奇的消暑功效，有时一天竟能卖出1000多杯。


后来很多冷饮店看到仙草奶茶如此广受欢迎，也便开始争相贩卖，慢慢的仙草奶茶就成为了两岸三地在夏季最受人们欢迎的金牌冷饮。


这颇具传奇色彩的仙草奶茶，其实我们在家也可以自制。原料很简单，只需一包红茶、一包牛奶和少许的仙草粉就可以了。


仅仅不过2元钱10分钟，这么一杯清凉醇香中夹杂着口感柔嫩Q弹，且能清凉祛火的仙草冰奶茶就
做好啦。喝一口酷爽直达心底，一瞬间仿佛将五脏六腑的闷热烦躁都清除得一干二净呢。


在这一年中最潮湿闷热的三伏天，如此物美价廉、做法简单快手，且能帮你解去暑气的仙草奶茶，爱好美食的小馋猫们，走过路过一定不要错过哦，赶紧来试一试吧


仙草冻原料：仙草冻粉20克 凉水60克 开水500克
奶茶原料：牛奶200克 红茶一包 白糖少许


1.准备一袋牛奶、一包红茶
2.凉水60克，开水500克备用（上图二就是仙草冻粉）
3.称取20克仙草冻粉


4.把牛奶倒入小锅，加入适量的白糖后开小火
5.将红茶包浸泡入牛奶中，继续加热
6.加热期间不时摇晃一下小锅，使红茶的味道可以充分的融入牛奶，关火后倒出冷藏


7.取一只碗，倒入事先称好的仙草冻粉，加入60克凉水，用筷子搅拌至没有颗粒的糊状
8.将搅匀的仙草糊倒入小锅中，一边加入开水，一边不停搅拌，并继续加热至沸腾
9.关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固


10.彻底凝固的仙草冻，倒扣在案板上，切成小丁状
11.放入玻璃茶杯中
12.把已经冰好的奶茶倒入即可饮用




制作时的几点注意事项：

一.把纯牛奶倒入锅中，放入茶包后小火加热。期间不时摇晃一下奶锅，这样可使牛奶和红茶充分的融合，口感也会特别香浓幼滑。熬煮好后将茶包拿出，倒入杯中放入冰箱冰镇备用


二.仙草粉要先用凉水调成没有小疙瘩的均匀糊状，比例为仙草粉：凉水=1:3


三.调好的仙草糊倒入锅中后，要逐渐加入沸水，不停搅拌至均匀沸腾后，立刻离火倒入保鲜盒，冷却凝结后即可脱模切块。仙草糊和沸水的比例为=1:5.5

作者: 刀风    时间: 2012-3-28 22:20

烧仙草样子非常不错，复天能自己勾兑了烧仙草
作者: 超越1908    时间: 2012-3-29 08:48

这属于奶茶系列还是什么啊？看着太有食欲了。
作者: wshdnss    时间: 2012-3-29 14:24

看起来很像奶茶泡龟苓膏，完全不像什么神仙草。
作者: zwtphoenix    时间: 2012-3-29 20:50

不知道哪里有卖的啊。看起来跟龟苓膏一样，应该很香咯
作者: 鲁映    时间: 2012-3-29 21:12

仙人草是第一次听说，北方不知道有没有卖的？
作者: wxl307614    时间: 2012-3-29 21:38

第一次听说这个饮料啊，估计是男方那边的特产吧？自己做做试试吧
作者: houyalang    时间: 2012-3-30 00:35

烧仙草越卖越便宜也越来越难吃了
作者: leveid    时间: 2012-3-30 00:42

看起来很像奶茶泡龟苓膏，完全不像什么神仙草。
作者: biggesar    时间: 2012-3-30 06:22

仙草退火 夏天喝了消暑又解渴 加了奶茶又是一番风味 不错的饮料
作者: z409992126h    时间: 2012-3-30 14:06

绝对的好菜啊，可以自己尝试着去做一下尝试下自己的手艺



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