SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 清甜鲜嫩、令人齿颊生香的【榆钱馅饺子】 [打印本页]

作者: 蝴蝶花舞 时间: 2012-4-21 08:04 标题: 清甜鲜嫩、令人齿颊生香的【榆钱馅饺子】

【主料】新鲜榆钱、猪绞肉、面粉、

【配料】大蒜、生姜、葱花、黑芝麻

【调料】盐、味精、香油、醋、酱油

【做法】

1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分。

2、准备鲜猪绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起。（肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）

3、将控干水分的榆钱倒入。

4、一勺盐。

5、少许香油。

6、半勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了。（因为饺子吃的是榆钱的本味，清淡鲜美为主，调料品种能少则少，切不可喧宾夺主））

7、取一张饺子皮，将馅纳入其中。

8、边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大。

9、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好了。

10、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得

[ 本帖最后由蝴蝶花舞于 2012-4-21 08:06 编辑 ]

作者: 1931 时间: 2012-4-21 11:24

真是野味呀，以前从来没有尝试过这种，不过这种饺子有什么说法没，招钱进宝吗？

作者: 忘记你我做不到 时间: 2012-4-21 17:35

听说过也知道榆钱能吃那是没有饭吃的时候我们的老一辈吃过现在没有谁吃这些了吧

作者: lsnow44 时间: 2012-4-21 23:31

图片都看不见光从标题和内容上来想象难道很大，还有那个榆钱是什么？植物类的？

作者: 榆木 时间: 2012-4-21 23:38

刚从山区回来，也是第一次尝过传说中的榆钱，真的很好吃

作者: bmnbmnbmn 时间: 2012-4-21 23:45

听说以前老家人经常吃。。。。现在估计没人吃了

作者: l13514305455 时间: 2012-4-21 23:48

榆树钱还真没吃过，有机会一定尝尝，好忆苦思甜

作者: kent001 时间: 2012-4-22 06:17

说实话在读书时看到老一辈吃这些东西时非常感动，问题是现在到某些旅游点吃到了，感觉非常不好，第一太贵，第二菜式搭配问题，第三气氛不对。现在看楼主的贴子，没看到图片光凭想像很难，另外原材料也是问题啊。

作者: z6926636 时间: 2012-4-22 06:48

小得时候爱生吃榆钱现在很少能看见榆树了

作者: taoeryie68 时间: 2012-4-22 08:34

一张图片都没看到，榆钱也只是传说中听说过

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://wx.sis.la/bbs1/)