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[转帖] 糖醋排骨

Mr.Ogenki

客卿

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★蜜糖罐子★@奶茶

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1楼 大 中 小 发表于 2011-10-25 22:48  显示全部帖子
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糖醋排骨可以说是经典的家常菜了，但目前很多酒店、餐馆已经没有这个菜卖了，可能是因为工艺较多，手续繁杂。糖醋排骨应该属于江浙菜系，在江浙菜系的糖醋排骨的做法中，应该先用高压锅把排骨加工到脱骨程度，也就是咬上肉，能与肋骨分离，然后在进行煎炸加工

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