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用手拈起一只排骨，吮指之间，其乐无穷。　　


　　这是一道炸制排骨，外边裹着一层金黄的蒜末和面包糠，入口酥脆、内里鲜嫩。咬上一口，层叠的脆皮咯吱欢笑，激情的肉汁甫地热烈绽放，用它的鲜香四溢挑逗着你的味蕾，令你的唇齿无限满足地同它缠绵悱恻。

　　原料：

　　1、肋排500克

　　

　　配料：

　　1、面包糠200克

　　2、鸡蛋2个

　　3、青、红椒圈少许

　　4、蒜末100克

　　

　　调料：

　　1、料酒50克

　　2、面粉50克

　　步骤：

　　1、肋排洗净，入沸水焯5分钟，去浮沫后盛出。

　　2、肋排再水温水洗净备用。

　　3、肋排用香蒜炸粉加料酒，和匀后腌制20分钟。

　　4、青、红椒切圈，蒜末用水冲净粘液。

　　5、鸡蛋调散，加入面粉，调成没有颗粒的蛋糊。

　　6、2/3面包糠入碗备用，锅内下油。

　　7、肋排一个个地先在蛋糊里裹匀，再入面包糠里翻个滚，用手将面包糠与排骨压实，再抖散多余的面包糠。

　　

　　8、将肋排入油锅用小火炸制6分钟，期间可轻微翻面，

　　9、将色泽金黄的肋排捞出控油后盛盘。

　　

　　

　　10、锅内留底油，入蒜末、青红椒圈炒香，再下余下的面包糠炒香，入排骨下锅炒匀后起锅。

　　

　　用手拈起一只排骨，吮指之间，其乐无穷。