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[原创] 肉丝炒面[7P]

神出鬼没

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1楼 大 中 小 发表于 2011-11-12 14:30  显示全部帖子
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肉丝炒面[7P]

版主留言
胭脂水粉(2011-12-8 02:51): 不是我的菜。还是吃清淡点吧、
ww14852369(2011-12-8 19:49): 加回【原创】在標題
梅花肉配原葱丝用大喜大烤肉酱腌制15分钟



切面煮8分熟捞出用冷水投一下，之后投干备用，用植物油点一下，炒的时候不会粘在一起



热肉煸炒肉丝



盛出备用



点油。下面，加耗油提鲜，加老抽上色，最后加备用的肉丝翻炒



一分钟左右出锅:lol:



配辣酱和王侄和腐乳:lol:

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2楼 大 中 小 发表于 2011-11-12 15:32  显示全部帖子
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引用:
原帖由 supersexin 于 2011-11-12 15:14 发表
快成烩面喽，炒面应该是先煮后蒸再拌油，最后炒制吧
北方的炒面基本没有蒸的

你说的是蒸炒面，而且面的材料也不一样

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3楼 大 中 小 发表于 2011-11-12 18:12  显示全部帖子
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回复 7楼 的帖子

如果先下面，后下肉的话，等肉炒熟了面也就炒老了，没有弹性了

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