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米在煮前应该用油盐先腌上半小时。
腊味下的太晚了，
在米饭开的时候，
虾眼小孔就要下腊味，腊味半身在饭中，这样闷出的米饭才更香
饭好时在煲边加点油再盖上盖闷五分钟使其饭底锅巴更香脆
开锅应补酱油撒葱花。