昨夜風

Ingredients（一人分量）



肉眼排： 1件
牛油： 20克
洋葱（切粒）： 60克
黑椒碎： 6克
紅酒： 60克
罐頭牛尾湯： 60克
小香葱（切粒）： 6克

Steps

1.平底鑊燒熱後下少許橄欖油，放下肉眼排，用中火每面煎 2分鐘。



2.將肉眼排取出放在碟子上，用錫紙蓋封靜待 4-5分鐘。



3.小鑊內放入牛油，煮溶後加入洋葱粒及黑椒碎，用小火炒 3分鐘。



4.倒入紅酒，用中火煮至紅酒揮發掉一半分量。



5.加入牛尾湯，下鹽調味，煮滾後離火，加入小香葱碎拌勻後，將黑椒汁倒入餐碟上。



6.將錫紙除去，在肉眼排上掃上少許橄欖油，撒下少許鹽調味後，將肉眼排放在黑椒汁上即成。



[ 本帖最后由 ww14852369 于 2012-4-14 20:04 编辑 ]