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呵呵，这些菜中别的也就罢了，只是这头一道麻婆豆腐，真的是让人垂涎欲滴，虽然随着时代的变迁，风靡大江南北的川菜系早就喊出了川菜百味，但是归根结底，这麻辣二字还是川菜的根本。而最能体现这麻辣二字的，就是这道麻婆豆腐了。豆腐是最普通不过的材质，味淡平和，本身没有什么香馥厚郁的味道，完全靠着火候与调味，让这如同你我这般平常百姓一样的豆腐，化身为历史悠久的川菜系的代表，只是不知现在成都的麻婆豆腐，还有没有正宗的味道。