VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| ican7270 发表于 2012-1-7 23:21 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 啤酒焖猪蹄 [13P] 成品图： 菜品口味：其它 主要工艺：焖 所需时间：数小时 制作难度：普通 所用厨具：煮锅 砂锅 食材明细: 猪蹄（后） 1个 啤酒 1罐 酱油 2勺 红烧酱油 2勺 开水 少量 冰糖 少许 葱白 适量 姜块 适量 香葱结 适量 八角 1粒 啤酒焖出来的猪蹄，香濡而不腻，还有淡淡的酒香... 步奏： 1.将猪蹄洗净，剁开。  2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。  3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。  4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。  5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。  6.加入少量的开水煮至再次沸腾。  7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。  8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。  9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。  10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。  11.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。  12.此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。 
|
| 0 |
| yayanihaoa 发表于 2012-1-8 16:30 只看TA 4楼 |
|---|
| 啤酒焖猪蹄，自己听过很多次也吃过很多次，就是不会做，这次谢谢了。 |
| 0 |
|
|---|
