[转帖] 山药杂豆煲鸡脚[6P]

做法：炖

口味：咸鲜味

难度：初级入门

人数：3人份

准备时间：15分钟

烹饪时间：<2小时

主料：鸡爪6个山药150克猪肉150克花生20克眉豆20克桂圆5个枸杞子10克

调料：食盐适量

山药杂豆煲鸡脚的做法

准备：鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净



做法：

锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干

焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中



加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火

煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞



继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐

用汤勺充分搅匀，即可食用







烹饪技巧：

1、山药去皮时注意戴一次性手套，以免沾到皮肤会痒。

2、鸡脚斩成小段，不仅易熟，而且吃起来方便。

3、山药易熟，最后放入即可，否则容易熟透后易碎。

4、盐可在喝汤之前调入，用量根据个人口味调节。